Astuces Pour Cuisiner À L'infrarouge; Entretien - BORETTI MARCIANO XL Notice D'emploi

Astuces pour cuisiner à l'infrarouge
Cuisiner à l'infrarouge constitue un défi même pour des chefs expérimentés. En suivant ces
simples indications, vous préparez en moins de rien une viande plus tendre et plus savou-
reuse que ce que vous avez cru possible jusque-là. La plupart du temps, la viande est prête
plus vite que sur un barbecue ordinaire. Si vous retournez la viande régulièrement (environ
toutes les 2 minutes), elle ne brûlera pas.
Les barbecues à infrarouge produisent une chaleur concentrée qui saisit rapidement la
viande. Ceci a pour effet que les jus et la saveur sont capturés à l'intérieur de la viande,
tandis que l'extérieur est pénétré du fumet délicieux qui se dégage quand la graisse et le jus
de viande s'évaporent par le brûleur. Le résultat est une viande croquante et savoureuse à
l'extérieur et tendre et onctueuse à l'intérieur. Exactement ce qu'une viande de barbecue se
doit d'être.
GRILLER AVEC LE BRÛLEUR À INFRAROUGE
• Déposez les aliments sur le gril et retournez-les environ toutes les 2 minutes jusqu'à
ce qu'ils soient à point. NE JAMAIS laisser plus de 2 1/2 minutes d'un seul côté.
• Vous créez des empreintes de grille parfaites en tournant toujours la viande de 90°.
Type
Nous vous conseillons de retour-
Blanc de poulet, blanc
ner toutes les deux minutes les
de poulet en filets,
aliments que vous préparez avec
Hamburger avec os,
le brûleur à infrarouge jusqu'à ce
Bifteck, épais de 1,3
qu'ils soient prêts. Ne jamais lais-
cm
ser du même
côté plus de 2 1/2
Ce sont là des temps recommandés. Le temps de cuis-
son réel peut varier selon votre goût et l'épaisseur de
EN CAS DE FORMATION DE FLAMMES,
N'ESSAYEZ JAMAIS D'ÉTEINDRE LE FEU AVEC DE L'EAU. LE FEU S'ÉTEINDRA DE LUI-MÊ-
ME.
Si vous agissez correctement, les flammes ne poseront aucun problème. Minimalisez les risques de
feu en :
• préchauffant le barbecue
• enlevant au préalable l'excès de graisse de la viande
• nettoyant régulièrement le barbecue pour empêcher la graisse de s'amonceler
• changeant régulièrement la viande de place en cours de cuisson
Si des flammes se produisent quand même, déplacez la viande vers une autre partie du barbecue
jusqu'à ce que le feu s'éteigne de nouveau.
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TTTemps de cuisson (approx.)
8 - 10 minutes.
20 - 24 minutes.
5 minutes Medium
6 minutes Bien cuit
6 minutes Saignant
8 minutes - Medium
10 minutes – Bien cuit
la viande. Utilisez les sources à infrarouge au gré de
votre perception.

Entretien

!
AVERTISSEMENT
En utilisant le brûleur à infrarou-
ge, le couvercle ne peut pas rester
fermé plus de 5 minutes
NETTOYAGE DU BRÛLEUR À INFRAROUGE
Après chaque utilisation, il est indispensable que le brûleur à infrarouge inférieur reste allumé
encore au moins cinq minutes (avec le couvercle ouvert), en sorte que le jus de viande et les petits
restes puissent s'évaporer. Si vous ne le faites pas, le brûleur subira des dommages. Il est néces-
saire d'enlever de temps à autre la cendre qui s'amasse à la surface du brûleur en la soufflant, en
la balayant ou en l'aspirant. Ceci doit se faire en douceur et seulement quand le brûleur est refroidi
PROTÉGEZ LES BRÛLEURS À INFRAROUGE
Les brûleurs de votre barbecue sont faits pour bien fonctionner pendant longtemps. Vous avez tou-
tefois à prendre certaines mesures pour empêcher que les surfaces céramiques des brûleurs ne
se crevassent. Si ceci se produit, les brûleurs ne fonctionnent plus. Ci-dessous sont énumérées les
causes les plus fréquentes de fissures et les mesures à prendre pour les prévenir.
COLLISION AVEC DES OBJETS DURS – Veillez à ce qu'aucun objet dur n'atterrisse sur la cérami-
que. Soyez prudent notamment en déposant les grilles ou d'autres pièces dans le barbecue ou en
les retirant. Quand un pareil objet tombe sur la céramique, il est très probable que des fissures se
produisent.
L'AIR CHAUD NE PEUT PAS BIEN S'ÉCHAPPER – Les brûleurs ne peuvent fonctionner convena-
blement que si la chaleur qu'ils produisent peut s'échapper. Dans la négative, il est possible que les
brûleurs ne reçoivent pas assez d'oxygène, ce qui peut provoque un raté d'allumage, surtout quand
les brûleurs sont en position "FORT". Si ceci a lieu coup sur coup, des fissures peuvent se produire
dans les brûleurs. C'est pour cette raison qu'il y a des coupoles de ventilation sur le barbecue. Elles
permettent à l'air chaud de s'échapper. Veillez à ce qu'il y ait toujours assez d'espace pour que la
surface de cuisson demeure ouverte (les grilles assurent un espace suffisant). Ne couvrez jamais
les coupoles d'aspiration avec une feuille d'aluminium ou d'autres matériaux qui freinent la circula-
tion de l'air. Veillez à ce que la surface ne soit JAMAIS totalement couverte, par exemple par une
grande poêle.
ENTRETIEN GÉNÉRAL
• Tenez les matériaux inflammables, l'essence et autres gaz et liquides inflammables à l'écart
de cet appareil et de son environnement direct.
• Veillez à ce que le débit d'air et les particules d'allumage ne soient JAMAIS entravés.
• Veillez à ce que l'ouverture de ventilation du logement de la bouteille de gaz ne soit pas ob
struée par du bric-à-brac et des restes alimentaires.
• Contrôlez toujours les brûleurs.
Normal : Mauvais réglage:
Flammes bleu clair Flammes bleu vif
Pour prévenir des dégâts, veillez à ce
que le brûleur à infrarouge n'entre
pas en contact avec de l'eau. Les
dégâts d'eau ne sont pas couverts par
la garantie.
Combustion défectueuse :
Flammes jaunes, irrégulières
(trop peu d'air)
(trop d'air)
NL
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