Table des Matières
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Surface de cuisson
NOTE
Les éléments radiants possèdent un dispositif
permettant à l'élément de passer d'allumé à éteint
automatiquement, afin de fournir le degré de la
chaleur demandé. Ceci permet aussi de protéger
la vitre contre les dommages. Ce phénomène peut
se produire au réglage maximum (HI), ce qui peut
signifier que le diamètre de l'ustensile est trop petit
par rapport au diamètre de l'élément ou bien que le
fond de l'ustensile n'est pas plat.
Veuillez lire les instructions de nettoyage de la
surface vitrocéramique à la section Nettoyage
général et la section Avant d'appeler le service
dans ce manuel.
Ustensiles adéquats
comme les casseroles à homard, les plaques
chauffantes et les autocuiseurs en s'assurant toutefois,
qu'ils sont conformes aux exigences ci-dessous.
BON
• fond plat et côtés
droits.
• Couvercles qui ferment
hermétiquement.
• Le poids du manche
ne fait pas basculer la
casserole. La casserole
est bien équilibrée.
• Les tailles des
casseroles
correspondent à la
quantité d'aliments à
faire cuire.
• Matériau qui conduit
bien la chaleur.
• Facile à nettoyer.
• La casserole doit être
de diamètre semblable à
l'élément.
Note:
Utilisez toujours les ustensiles pour l'usage
auquel ils ont été conçus. Suivez les instructions du
fabricant. Certains ustensiles de cuisine ne peuvent
être utilisés au four ou sur les éléments.
Le fond de la casserole doit être
plat. Vérifiez si le fond est plat en
faisant tourner une règle sur le
fond de la casserole. Il ne devrait
pas y avoir d'espace entre la
casserole et la règle.
* Il est possible d'utiliser des
ustensiles de cuisine spéciaux
MAUVAIS
•
Fonds incurvés et
déformés.
•
La casserole déborde
de l'élément de plus de
2.5 cm (1").
•
La poignée est trop
lourde et fait basculer
la casserole.
•
L'élément déborde
autour de la casserole.
Types de matériaux des
ustensiles
Le type de matériau des ustensiles détermine
l'homogénéité de la chaleur et la rapidité de la
transmission de celle-ci de la surface de cuisson
au fond de l'ustensile. Les matériaux disponibles
les plus populaires sont:
ALUMINIUM- Excellent conducteur de chaleur.
Certains types de nourriture font brunir l'ustensile
(les ustensiles en aluminium anodisé résistent aux
taches et aux marques). Si l'ustensile est glissé
sur la table de cuisson en vitrocéramique, il risque
de laisser des marques métalliques ressemblant
à des égratignures. Enlevez ces marques
immédiatement.
CUIVRE- Excellent conducteur de chaleur mais
décolore rapidement. Peut laisser des marques
métalliques sur la table de cuisson vitrocéramique
(voir Aluminium plus haut).
ACIER INOXyDABLE- Conducteur de chaleur lent
donnant des résultats de cuisson inégaux. Durable,
facile à nettoyer et résistant aux taches.
FONTE- Conducteur de chaleur pauvre par
contre il la conserve bien. Cuit également une
fois que la température de cuisson est atteinte.
Pas recommandé sur les tables de cuisson en
vitrocéramique.
FONTE ÉMAILLÉ- Le métal de base de
l'ustensile détermine les caractéristiques de
transfert thermique. Émaille doit être doux pour
éviter d'égratigner les tables de cuisson en
vitrocéramique.
VERRE- Conducteur de chaleur lent. Pas
recommandé sur les tables de cuisson en
vitrocéramique parce qu'il peut égratigner la table.
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