Kenwood MAJOR PRO KMP770 Série Mode D'emploi page 109

reseptejä
kts myös 'huomioitava leipää valmistettaessa', sivu 102
valkoinen vehnäleipä paksu englantilaistyylinen taikina
ainekset 1,36kg valkoista leipäjauhoa
G
15ml suolaa
G
25g tuoretta hiivaa; tai 15g/20ml kuivahiivaa + 5ml sokeria
G
750ml lämmintä vettä: 43˚C; voit joko käyttää lämpömittaria tai sekoittaa
G
yhteen 250ml kiehuvaa ja 500ml kylmää vettä
25g laardia tai muuta rasvaa
G
valmistusmenetelmä kuivahiivaa käytettäessä: kaada lämmin vesi kulhoon, lisää hiiva ja
1
sokeri ja anna seisoa noin 10 minuuttia kunnes pinta on kuohuinen.
tuoretta hiivaa käytettäessä: murenna jauhoihin
muut hiivatyypit: seuraa valmistajan käyttöohjeita
Kaada neste koneen kulhoon. Lisää jauhot (hiiva jauhojen mukana tuorehiivaa
2
käytettäessä) sekä suola ja rasva.
Vaivaa alimmalla nopeudella 45 - 60 sekuntia. Nosta nopeus numeroon 1,
3
lisäten jauhoa jos tarpeen, kunnes muodostuu taikinaa.
Vaivaa edelleen nopeudella 1 noin 3 - 4 minuuttia kunnes taikina on tasaista ja
4
kimmoisaa eikä enää tartu lainkaan kulhon laitoihin.
Siirrä taikina voideltuun muovipussiin tai kulhoon jonka peität astiapyyhkeellä.
5
Anna olla lämpimässä paikassa niin kauan että taikina on noussut kooltaan
kaksinkertaiseksi.
Vaivaa uudelleen kahden minuutin ajan nopeudella 1.
6
Täytä puoliksi taikinalla neljä voideltua puolen kilon suorakaiteenmuotoista
7
vuokaa, tai muotoile taikina sämpylöiksi. Peitä sitten astiapyyhkeellä ja anna
olla lämpimässä kunnes taikina on noussut kaksinkertaiseksi.
Paista 230˚C lämmössä; vuok leipänä 30 - 35 minuuttia, sämpylöinä 10 -15
8
minuuttia.
Leipä on kypsää kun se kuullostaa ontolta pohjaan koputettaessa.
G
vaalea leipä löysä hiivataikina
ainekset 2,6kg tavallista vehnäjauhoa
G
1,3l maitoa
G
300g sokeria
G
450g margariinia
G
100g tuoretta hiivaa
G
6 vatkattua munaa
G
5 ripausta suolaa
G
valmistusmenetelmä Sulata margariini maidossa joka tulee lämmittää 43˚C asteiseksi.
1
tuore hiiva: murenna jauhoon ja lisää sokeri
2
Kaada maito koneen kulhoon. Lisää siihen vatkatut munat ja 2kg jauhoa.
3
Sekoita nopeudella 'min' minuutin ajan ja sitten nopeudella 1 vielä minuutin
4
ajan. Kaavi reunaan tarttunut seos.
Lisää suola ja loput jauhoista ja sekoita minuutin ajan alimmalla nopeudella,
5
sitten nopeudella 1 noin 2 - 3 minuuttia kunnes taikina on tasaista.
Täytä puoliksi taikinalla muutamia voideltuja puolen kilon
6
suorakaiteenmuotoisia vuokia, tai muotoile taikina sämpylöiksi. Peitä sitten
astiapyyhkeellä ja anna olla lämpimässä kunnes taikina on noussut
kaksinkertaiseksi.
Paista 200˚C lämmössä; vuokaleipänä 20 - 25 minuuttia, sämpylöinä 15
7
minuuttia.
Leipä on kypsää kun se kuullostaa ontolta pohjaan koputettaessa.
8
Tästä määrästä aineksia tulee noin kymmenen leipää.
G
107