Table des Matières
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Kürbissuppe
1 el öl oder butter
⁄
zwiebel
1
2
600 g kürbis
evtl. 1 knob-
lauchzehe
evtl. 1 karotte
3 – 4 dl wasser
1 – 1
⁄
kl salz oder
1
2
gemüsebouillon
wenig pfeffer
⁄
– 1 dl rahm
1
2
tipps
Quelle: Tiptopf, © 2008 Schulverlag plus
Rezept für Spezialmesser
Erwärmen.
Vorbereiten, schneiden, zugeben. Sofort auf kleine Stufe
zurückschalten, unter Rühren dämpfen.
Ablöschen, aufkochen.
Würzen. Auf kleiner Stufe zugedeckt kochen (Kochzeit 20 – 30 Min.).
Suppe fein mixen, evtl. durch Sieb streichen. Wieder aufkochen.
Verfeinern. Suppe anrichten.
Die Hälfte des Wassers durch 2½ dl Kokosmilch ersetzen, mit Curry
würzen.
Kräuter oder Knoblauchbrot dazuservieren.
Wenig Kürbiskerne oder Croutons rösten, darüberstreuen.
Rahm Schlagen, Suppe garnieren.
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