Table des Matières
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Instructions pour l'utilisateur
8. CUISSONS DANS LE FOUR
STATIQUE :
Grâce à la chaleur en provenance simultanément du haut et du
bas, ce système permet de cuisiner des types d'aliments
particuliers. La cuisson traditionnelle, appelée également
statique ou thermoradiante, est indiquée pour cuisiner un plat à
la fois. Idéal pour tous les rôtis, le pain, les tartes et en
particulier pour les viandes grasses comme l'oie ou le canard.
GRIL :
La chaleur dérivant de la résistance gril permet d'obtenir
d'excellents résultats de rôtissage surtout concernant les
viandes de moyenne/petite épaisseur. Idéal pour les saucisses,
les côtelettes, le bacon. Cette fonction permet de griller
uniformément de grandes quantités d'aliments, en particulier la
viande.
SOLE VENTILEE :
La combinaison de la turbine et de la seule résistance inférieure
permet de terminer plus rapidement la cuisson. On préconise
ce système pour stériliser ou pour terminer la cuisson
d'aliments déjà bien cuits en surface, mais pas à l'intérieur,
exigeant pour cela une chaleur supérieure modérée.
Idéal pour tout type d'aliment. Sur les modèles à pyrolyse, les fonctions
spéciales de décongélation et de levage sont réunies en une seule fonction (Voir
"8.1.4 Conseils pour la décongélation et le levage" pour de plus amples détails).
GRIL VENTILE :
L'air produit par la turbine adoucit la vague de chaleur nette
générée par le gril, permettant également de griller de façon
optimale des aliments très épais. Idéal pour les gros morceaux
de viande (ex. jarret de porc).
STATIQUE VENTILE :
Le fonctionnement de la turbine, associé à la cuisson
traditionnelle, assure des cuissons homogènes même en cas
de recettes complexes. Idéal pour biscuits et tartes, également
cuits simultanément sur plusieurs niveaux. (Pour les cuissons
e
e
sur plusieurs niveaux, on conseille d'utiliser le 2
et le 4
niveau).
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