Conservazione Del Prodotto Essiccato / Conservazione - Betty Bossi FUST Premium Mode D'emploi

Conservazione del prodotto essiccato / Conservazione

Conservazione del prodotto
essiccato
• Attendere sempre che l'alimento
essiccato sia completamente asciutto
e raffreddato.
• Non appena gli alimenti essiccati
si sono completamente raffreddati,
metteteli in vasetti o in barattoli di
plastica chiudibili ermeticamente, in
modo che non si attacchino o si inu-
midiscano di nuovo a causa dell'u-
midità dell'aria. Nei contenitori deve
trovarsi meno aria possibile, per
questo motivo devono essere ben
riempiti con l'alimento essiccato.
• Non conservare prodotti essiccati
in contenitori metallici. Contenitori
che non chiudono ermeticamente
dovrebbero essere evitati.
• Pomodori e cipolle assorbono ve-
locemente umidità dall'aria e quindi
dovrebbero essere impacchettati il
più presto possibile.
• Si possono utilizzare anche sac-
chetti di plastica per il congelamen-
to, ma i normali sacchetti di plastica
non sono adatti in quanto non sono
né ermetici né impermeabili all'umi-
dità.
• Frutti e verdure non dovrebbero
essere conservati negli stessi conte-
nitori/sacchetti, perché potrebbero
assumere il gusto dell'altro alimento.
• Si consiglia di contrassegnare
ogni contenitore e sacchetto:
– Varietà di frutta o verdura,
– Data di essiccazione,
– Peso a fresco.
In questo modo si evita che alimenti
essiccati si deteriorano attraverso
una conservazione troppo lunga.
• Raccomandazione: annotare
anche il tempo di essiccazione della
frutta/verdura, in modo da avere
delle linee guida per il futuro.
• Annotare in un opuscolo aggiun-
tivo quali impostazioni sono state
scelte e registrare il peso prima e
dopo il processo di essiccazione è
certamente utile anche per l'essicca-
zione futura.
Conservazione
• La conservazione dovrebbe av-
venire in luogo buio, asciutto e fre-
sco. Ottimale è una temperatura di
conservazione di 15°C o inferiore.
Più buia e fresca è la conservazio-
ne, più a lungo vengono mantenuti
la qualità e il valore nutrizionale.
Alternativamente è possibile una
conservazione nel congelatore, in
particolare per verdure.
• Calore e raggi solari possono
danneggiare l'alimento essiccato.
• Per una qualità ottimale consiglia-
mo di conservare il prodotto per
massimo 6 mesi. Eccezione: Pomo-
dori solo 4 mesi.
• Consiglio: nelle settimane succes-
sive verificare se i vostri prodotti
essiccati rilasciano ancora umidità.
Se fosse così, essiccarli di nuovo,
poiché l'umidità può portare alla for-
mazione di muffe.
73