Aufbewahrung Des Dörrguts / Lagerung - Betty Bossi FUST Premium Mode D'emploi

Aufbewahrung des Dörrguts / Lagerung
Aufbewahrung des Dörrguts
• Warten Sie immer, bis das Dörrgut
komplett trocken und abgekühlt ist.
• Sobald das Dörrgut komplett
abgekühlt ist, sofort in luftdicht ver-
schliessbaren Behältern wie Gläser
oder Kunststoffdosen verpacken,
damit es nicht aneinanderklebt
oder von der Luftfeuchtigkeit wieder
feucht wird. Es sollte sich möglichst
wenig Luft in den Behältern befin-
den, deshalb sollten diese gut mit
Dörrgut gefüllt sein.
• Dörrgut nicht in Metallbehälter
aufbewahren. Behälter, welche nicht
luftdicht schliessen, sollten vermieden
werden.
• Tomaten und Zwiebel absorbieren
besonders schnell Feuchtigkeit aus
der Luft und sollten deshalb schnellst-
möglich luftdicht weggepackt wer-
den.
• Plastikbeutel zum Tiefkühlen
können auch verwendet werden,
allerdings sind normale Plastikbeutel
nicht geeignet, da sie weder luftdicht
noch feuchtigkeitsundurchlässig sind.
• Früchte und Gemüse sollten nicht
zusammen im gleichen Behältern/
Beutel aufbewahrt werden, da
sie sonst den jeweils anderen Ge-
schmack annehmen können.
• Wir empfehlen, jeden Behälter
und jeden Beutel zu beschriften:
– Frucht- oder Gemüsesorte,
– Dörrdatum,
– Frischgewicht.
So vermeiden Sie, dass gedörrte
Lebensmittel durch eine zu lange La-
gerung verderben.
• Empfehlung: Notieren Sie sich
auch, wie lange Sie die Früchte/das
Gemüse gedörrt haben, damit Sie
für die Zukunft Richtzeiten haben.
• In einem extra Heft zu vermerken,
welche Einstellungen Sie gewählt
haben und das Gewicht vor und
nach dem Dörren festzuhalten ist
sicher auch hilfreich für zukünftiges
Dörren.
Lagerung
• Die Lagerung sollte so dunkel, trok-
ken und kühl als möglich erfolgen.
Optimal ist eine Lagertemperatur
von 15°C oder kühler. Je dunkler
und kühler die Lagerung, desto
länger bleibt die Qualität und der
Nährwert erhalten. Alternativ ist eine
Lagerung im Tiefkühler möglich, spe-
ziell bei Gemüse.
• Hitze und Sonneneinstrahlung kön-
nen Ihr Dörrgut verderben.
• Für eine optimale Qualität empfeh-
len wir Ihnen, das Dörrgut maximal
6 Monate zu lagern. Ausnahme:
Tomaten nur 4 Monate.
• Tipp: Prüfen Sie in den darauf-
folgenden Wochen, ob Ihr Dörrgut
noch Feuchtigkeit abgibt. Wenn ja,
dörren Sie es nochmals, denn Feuch-
tigkeit kann zu Schimmelbildung
führen.
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