Panasonic Inventer NN-GD459W Manuel D'utilisation page 124

TRANCI DI CARNE SCONGELATI
Se la carne è stata congelata precedemente,
assicurarsi che sia completamente scongelata
prima di cuocerla nel forno a microonde. I tranci
di carne scongelati devono essere lasciati RI-
POSARE per un minimo di 60 minuti prima di
passare alla cottura per assicurare che la parte
centrale sia completamente scongelata.
GRASSO
Grandi quantità di grasso assorbono lʼenergia
delle microonde e possono causare unʼecces-
siva cottura della carne in prossimità del
grasso. Scegliere sempre tranci di carne non
eccessivamente grassi.
Cottura soltanto con forno a microonde
Mettere i tranci di carne su un piattino rovesci-
ato in un piatto adatto per forno a microonde e,
porre sul piatto girevole. È importante che il
trancio di carne non sia immerso nel proprio
sangue. Il piattino rovesciato non è necessario
per pezzi di carne e di pollame se in fricassea o
cucinati con un contorno.
Si consiglia di coprire la carne con una pellicola
aderente o con un coperchio per accelerare i
tempi di cottura ed evitare spruzzi.
TEMPO DI RIPOSO
La carne e i pollami richiedono un minimo di
15 minuti di TEMPO DI RIPOSO avvolti in
carta di alluminio subito dopo la cottura al mi-
croonde. Sarà molto più facile affettare la carne
arrostita se la si è lasciata riposare; infatti la
carne continua a cuocere durante il TEMPO DI
RIPOSO.
OSSI
Gli ossi delle estremità delle zampe dellʼ ag-
nello dovrebbero essere protetti, se cucinati nel
forno a microonde, per evitare una eccessiva
cottura.
Carne e Pollame
Indicazioni
Come cuocere piccoli tranci di carne al mi-
croonde
Alcuni tranci di carne possono essere cotti al
microonde sebbene il risultato finale non sarà
un piatto croccante e dorato, a causa del breve
periodo di cottura richiesto e della mancanza di
fonte di calore. Tali tranci di carne devono sem-
pre essere posti su un supporto adatto alle mi-
croonde, per non lasciarli a contatto con i loro
succhi.
RIGIRARE
Carni e pollami devono essere rigirati a metà
cottura.
PROTEGGERE
Potrebbe essere necessario proteggere grossi
tranci di carne con fogli di alluminio a metà cot-
tura per evitare che le zone esterne cuociano
eccessivamente. I tacchini e i grossi volatili
dovrebbero essere protetti nelle zone del petto,
delle zampe e delle ali. Assicurare i fogli di allu-
minio con stuzzicadenti ed evitare che tocchino
le pareti del forno.
Come arrostire un trancio di carne con il
programma Combinato
Porre il trancio su un piattino rovesciato. Porre
il piattino in un piatto a prova di calore. La cot-
tura di tranci di carne riesce meglio solo al mi-
croonde. Per dorare e renderli croccanti
passare alla fase finale di cottura con il pro-
gramma Combinato. NON coprire.
Consigli per stufati e ragù
PRIMA: le verdure presenti nella preparazione
devono essere tagliate in pezzi regolari e pre-
cotte, altrimenti potrebbero restare dure una
volta terminata la cottura della carne. Infarinare
leggermente i pezzi di carne affinché la salsa
cuocia correttamente.
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