Moretti Forni P Serie Manuel D'instructions page 9

MEMORIZZAZIONE DI UN PROGRAMMA
1) Premere il tasto "P" (fig.17 part.14). Sul display di sinistra
compare il numero dell'ultimo programma utilizzato, i display di
destra visualizzano la temperatura di set point e la potenza di
cielo e platea impostata per tale programma (se si preme ancora il
tasto "P" si passa al programma successivo, così di seguito fino a
scorrere tutti i 20 programmi della memoria).
2) Una volta posizionati sul n° di programma voluto (supponiamo il
n°5) regolare con la modalità vista al punto 3.2a e 3.2c il valore
della temperatura di cottura e i valori di potenza per "cielo" e
"platea"
3) Premere a lungo (per almeno 2 sec fino ad udire un suono breve
sul cicalino) il tasto "P" (fig.17 part.14), in questo modo il
programma appena impostato, viene memorizzato.
4) Al programma può essere associato anche il "Timer di cottura"
per impostarlo premere il tasto Timer (fig.17 part.15), sul display
di sinistra compare la scritta "OFF" su quello di destra il tempo di
cottura espresso in: MINUTI "virgola" SECONDI che è possibile
modificare utilizzando i tasti sotto il display (freccia su e freccia
giù). Premendo il tasto Timer (fig.17 part.15) per la seconda volta
è possibile impostare l'ora di accensione. Premendo il tasto Timer
per la terza volta si ritorna al programma voluto.
5) Premere a lungo ( per almeno 2 sec fino ad udire un BIP ) il tasto
"P" (fig.17 part.14), in questo modo il programma appena
impostato, Timer di cottura compreso, viene memorizzato.
N.B. Quando viene messo in esecuzione un generico programma, se a
questo è associato anche il "Tempo di cottura" per dare il via al timer si
procede come per la modalità "Manuale" descritta al punto 3.7.4
UTILIZZO DI UN PROGRAMMA
1) Premere il tasto "P" (fig.17 part.14) più volte fino a visualizzare il
programma di cottura voluto
2) Inserire l'alimentazione della camera tramite il tasto di
accensione (fig.17 part.9): nell'angolo superiore destro si illumina
un led rosso.
N.B. sul display di sinistra non è più visualizzato il numero del
programma ma la temperatura effettiva del forno che lampeggia fin
tanto che questa non raggiunge la temperatura di set point impostata.
(n° 4 "Beep" segnalano il raggiungimento della temperatura di set
point)
Il led verde accanto al tasto "P" resta acceso ad indicarci che si sta
utilizzando uno dei programmi
Se durante l'esecuzione di un programma si vuole vedere quale sia il
programma utilizzato è sufficiente premere il tasto "P". Si torna alla
normale visualizzazione premendo il tasto "Start".
3.3 MESSA IN FUNZIONE CAMERA DI COTTURA CON
VAPORIERA
Per l'utilizzo della camera di cottura con vaporiera valgono tutte le
istruzioni sopra riportate nel punto.3.2.
Il quadro comandi elettronico si differenzia per la presenza del tasto
"BOILER/STEAM" al posto del tasto "MANUAL preposto all'utilizzo
della vaporiera (fig.17a part.13), mentre il tasto "ECONOMY" assume
anche la funzione di "MANUAL" (fig.17a part.10)
- tasto 13: accensione boiler e azionamento vaporiera (steam).
- tasto 10: inserimento funzione Economy e, se premuto per 3
secondi : predisposizione al funzionamento "MANUALE"
3.3.1 MESSA IN FUNZIONE CAMERA DI COTTURA CON
VAPORIERA: MODALITA' MANUAL
Dopo aver eseguito le operazioni a), b), c), d), riportate al punto 3.2,
per utilizzare la vaporiera effettuare le seguenti operazioni:
l) premere e mantenere
"Economy/Manual" (fig.17a part.10) per entrare nella funzione
"Manuale"
m) accendere il boiler della
"Boiler/Steam) (fig.17a part.13). Il led luminoso verde si accende
in modalità lampeggiante,
continuo significa che il boiler ha raggiunto la temperatura di
esercizio all'utilizzo della vaporiera;
n) premere il tasto (fig.17a part.13) per ottenere una immissione di
vapore all'interno della camera di cottura (la vaporizzazione dura 3
secondi)
o) Tenendo premuto il tasto (17a part.13) per 3 secondi il boiler si
spegne.
3.3.2 MESSA IN FUNZIONE CAMERA DI COTTURA CON
VAPORIERA: MODALITA' PROGRAMS
Tutte le funzioni di programmazione restano quelle indicate al
paragrafo 3.2. Inoltre per ciascun programma è possibile impostare le
premuto per 3 secondi il
vaporiera premendo il
quando il led si illumina in modo
immissioni di vapore durante l'esecuzione di un programma
procedendo come di seguito indicato:
- Premendo il tasto "Boiler/Steam" (fig.17a part.13) è possibile
impostare, uno dopo l'altro, il tempo delle tre vaporizzazioni da
eseguire durante la cottura. Il tempo è espresso in M.SS fino ad una
durata di 9 minuti e 59 secondi passando quindi a MM.S fino ad un
massimo di 99 minuti . L'intervallo tra una vaporizzazione e l'altra non
può essere inferiore ai 15 minuti.
- I tempi delle vaporizzazioni hanno come inizio il termine della
precedente vaporizzazione (l'istante iniziale dell'esecuzione del
programma per la prima vaporizzazione).
- Per memorizzare il programma impostato è necessario premere il
tasto "P" per 3 secondi (fig.17a part.14)
N.B. Se un programma prevede delle vaporizzazioni, l'accensione del
boiler avverrà automaticamente.
- Per spegnere il boiler occorre andare in modalità manuale ed eseguire
le operazioni riportate al punto 3.3.1 (o).
3.4 SCARICO DEI VAPORI
Lo scarico dei vapori che si formano all'interno della camera di cottura
viene azionato dal pomello situato sul montante sinistro anteriore del
forno (fig.16).
Con il pomello tirato verso l'esterno (fig.16) lo scarico è aperto, con il
pomello spinto verso il forno (fig.16) lo scarico é chiuso.
3.5 MESSA IN FUNZIONE CELLA DI LIEVITAZIONE
Sul montante destro anteriore della cella di lievitazione è situato un
quadro comandi come mostrato in figura 18.
1. Spia luminosa (ON/OFF).
2. Interruttore di accensione/spegnimento dell'illuminazione interna
(light).
3. Termostato di accensione e regolazione
a) Accendere la cella di lievitazione girando il termostato (fig.18
part.3), si accende la spia (fig.18 part.2).
b) Impostare la temperatura desiderata fino ad un massimo di 65°C.
c) Per spegnere la cella di lievitazione portare il termostato (fig.18
part.3) a zero.
ATTENZIONE! Evitare il contatto con le resistenze poiché
probabili cause di ustioni.
3.6 MESSA IN FUNZIONE CELLA DI LIEVITAZIONE
CON UMIDIFICATORE
Sul montante destro anteriore della cella di lievitazione è situato un
quadro comandi come mostrato in figura 19.
1. Interruttore ON/OFF umidificatore
2. Spia luminosa cella on/off
3. Interruttore di accensione/spegnimento dell'illuminazione interna
(light).
4. Termostato di accensione e regolazione.
a) Accendere la cella di lievitazione girando il termostato (fig.19
part.4), si accende la spia (fig.19 part.2).
b) Impostare la temperatura desiderata fino ad un massimo di 65°C.
c) Aggiungere acqua nella vaschetta dell'umidificatore all'interno
della cella di lievitazione. L'acqua deve raggiungere un livello di 2-
3 cm superiore al livello della resistenza.
NOTA: Ricordarsi di riempire la vaschetta dell'umidificatore per
ottenere l'umidità, possibilmente con acqua decalcificata.
d) Azionare l'interruttore (fig.19 part.1) per attivare la resistenza
dell'umidificatore.
e) Una volta ottenuta la quantità di umidità desiderata all'interno della
cella di lievitazione, spegnere l'interruttore (fig.19 part.1). Qualora
si desiderasse ulteriore umidità riattivare lo stesso interruttore .
f)
tasto Per spegnere le resistenze della cella di lievitazione portare il
termostato (fig.19 part.4) a zero.
ATTENZIONE! Evitare il contatto con le resistenze poiché
tasto probabili cause di ustioni.
3.7 MESSA IN FUNZIONE CENTRALINA ELETTRONICA
CON TIMER
Il quadro comandi elettronico si differenzia per l'aggiunta di un tasto
(fig.17): - 15 tasto "Timer".
La centralina permette di impostare 3 timer di cottura (conto alla
rovescia), l'ora attuale e l'ora di accensione giornaliera (fig.17).
3.7.1 IMPOSTAZIONE DEI 3 TIMER DI COTTURA
- Premendo una volta il tasto "Timer" (fig.17 part.15) sui display
(fig.17 part.4 e 12) verrà visualizzata la scritta "OFF 000" ed un "1"
sul display cielo (fig.17 part.6). Questo sta ad indicare che con i
pulsanti "Up" e "down" (fig.17 part.3) possiamo impostare il primo
timer di cottura in minuti.
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