Moretti Forni P Serie Manuel D'instructions page 8

- Durante il funzionamento le superfici dell'apparecchiatura
diventano calde, in particolare il vetro, pertanto prestare
attenzione a non toccarle per non ustionarsi.
- All'apertura della porta tenersi a distanza di sicurezza da
eventuali vapori ustionanti che potrebbero fuoriuscire dalla
camera di cottura.
- Non fare avvicinare all'apparecchiatura persone non addette.
Per una maggiore uniformità si consiglia di evitare temperature
superiori rispetto a quelle previste per il tipo di prodotto in cottura.
3.2 MESSA IN FUNZIONE CAMERA DI COTTURA
SENZA VAPORIERA
Sul montante destro anteriore della camera di cottura sono situati due
quadri comandi come mostrato in figura 17.
1. Interruttore generale (ON/OFF).
2. Termostato di sicurezza (Reset).
3. Regolazione temperatura (+ up / - down).
4. Display della temperatura impostata (Set Point °C).
5. Regolazione della potenza cielo (ceiling).
6. Display della regolazione della potenza cielo.
7. Regolazione della potenza platea(floor).
8. Display della regolazione della potenza platea.
9. Tasto accensione/spegnimento resistenze (start/stop).
10. Economizzatore (Economy).
11. Tasto accensione/spegnimento camera cottura (light).
12. Display della temperatura interna camera cottura.
13. Tasto M (manual).
14. Tasto P (programs).
15. Tasto Timer
NOTA: La strumentazione elettronica consente una regolazione
più precisa e puntuale del forno. Però, per la sua natura è una
strumentazione più delicata rispetto a quella tradizionale.
Per una conservazione migliore della stessa, si consiglia di azionare
i pulsanti sul pannello elettronico con una leggera pressione delle
dita evitando colpi o pressioni eccessive.
a) Accendere l'interruttore generale (fig.17 part.1) sul quadro
superiore e sia l'interruttore stesso che il pannello elettronico
sottostante si illuminano.
Il Pirometro ci permette di utilizzare il Forno in modalità
"MANUAL" oppure "PROGRAMS" richiamando l'esecuzione di
uno dei programmi di cottura presenti in memoria.
Sul Pirometro sono presenti due pulsanti "M" (manual fig.17
part.13) e "P" (programs fig. 17 part.14) premendo i quali si passa
da una modalità all'altra. Il led associato a ciascun pulsante ci
indica, in ogni momento, quale delle due modalità è selezionata.
All'accensione del forno il pirometro si porta nella situazione
esistente prima dell'ultimo spegnimento (il led acceso ci indica se
si tratta del "Manual" o del "Programs".
3.2.1 MESSA IN FUNZIONE CAMERA DI COTTURA
SENZA VAPORIERA : MODALITA' MANUAL
b) Impostare la temperatura di cottura desiderata azionando i pulsanti
(fig.17 part.3). Tale valore compare sul display luminoso di destra
(fig.17 part.4).
c) Regolare i valori di potenza del cielo (fig.17 part.5) e della platea
(fig.17 part.7). Questi valori vanno da 0 (potenza disinserita) a 9
(potenza massima) e compaiono rispettivamente sui display
luminosi (fig.17 part.6) e (fig.17 part.8).
L'utilizzo delle resistenze del cielo e della platea é evidenziato da
un puntino rosso nell'angolo inferiore destro del display (fig.17
part.6) e (fig.17 part.8).
L'accensione e lo spegnimento del puntino luminoso stanno a
testimoniare l'assorbimento o il non-assorbimento di potenza delle
resistenze.
La regolazione separata della potenza del cielo e della platea
consente di avere molta elasticità nell'utilizzo del forno
permettendo di personalizzare la cottura.
d) Inserire l'alimentazione della camera tramite il tasto di accensione
(fig.17 part.9): nell'angolo superiore destro si illumina un led
rosso.
e) Quando la temperatura interna della camera di cottura (fig.17
part.12) raggiunge la temperatura fissata (4) l'alimentazione si
disinserisce e il led luminoso (fig.17 part.6 e 8) si spegne.
Quando la temperatura all'interno della camera scenderà (fig.17
part.12) l'alimentazione si inserirà nuovamente in automatico e il
led si riaccenderà.
f) Il sistema di controllo del forno è provvisto di un economizzatore
che può inserirsi automaticamente o può essere inserito
manualmente.
f.1) Inserimento automatico dell'economizzatore
Quando la somma dei valori fissati per la potenza del cielo (fig.17
part.6) e della platea (fig.17 part.8) è uguale od inferiore a 9,
l'economizzatore entra in funzione automaticamente e si accende in
continuo un led rosso sull'angolo superiore destro del tasto (fig.17
part.10).
Questo vuol dire che le resistenze nel cielo e nella platea non vengono
mai alimentate contemporaneamente e quindi il forno opera con un
impegno di potenza ridotto di circa la metà.
f.2) Inserimento manuale dell'economizzatore
Quando la somma dei valori fissati per la potenza del cielo (fig.17
part.6) e della platea (fig.17 part.8) è superiore a 9 le resistenze
vengono alimentate secondo i valori impostati.
In questo caso é possibile inserire manualmente l'economizzatore
premendo il tasto Economy (fig.17 part.10).
Il led rosso nell'angolo superiore destro del tasto lampeggerà e i valori
impostati per il cielo (fig.17 part.6) e per la platea (fig.17 part.8)
verranno ridotti proporzionalmente ai valori fissati portandoli ad una
somma pari o inferiore a 9. Il forno opererà così con un impegno di
potenza ridotto di circa la metà. Basterà spingere il tasto Economy
(fig.17 part.10) nuovamente e l'economizzatore si disinserirà, il led
rosso si spegne e verranno ristabiliti i valori precedentemente impostati
per il cielo (fig.17 part.6) e per la platea (fig.17 part.8).
Quando l'economizzatore é già stato inserito manualmente (il led rosso
sul tasto 10 lampeggia) e si interviene sui pulsanti di regolazione del
cielo (fig.17 part.5) e della platea (fig.17 part.7), l'economizzatore
ripartirà nuovamente
somma pari o inferiore a 9.
Disinserendo l'economizzatore manuale i valori che compariranno
saranno quelli impostati con l'ultima modifica.
L'inserimento manuale dell'economizzatore è estremamente utile in
quei momenti di scarso lavoro o pausa, quando non è richiesta la
potenza massima ma si vuole mantenere il forno ad una certa
temperatura in modo che sia pronto per essere riportato velocemente
allo stato necessario richiesto dal lavoro abituale.
NOTA: La funzione "Economy" viene tolta quando si passa da
"Manual " a "Programs" e viceversa inoltre anche quando si passa
da un programma ad un altro e /o quando si "salva". un
programma.
Quando ci si trova in cottura se si passa alla visualizzazione dei
programmi o alla modifica del programma in
funzione Economy viene momentaneamente disabilitata per poi
tornare attiva, in automatico, quando si torna alla visualizzazione
della temperatura del forno.
g) La regolazione della temperatura (fig.17 part.4) della camera di cottura
è fissata per una temperatura massima di 450°C. Qualora si superi tale
soglia massima per anomalia, interviene il termostato di sicurezza
(fig.17 part.2) che blocca il funzionamento del forno spegnendolo.
Tutti i led luminosi del quadro comandi inferiore inizieranno a
lampeggiare in segno di allarme. Attendere che il forno si raffreddi .
Svitare il cappuccio del termostato di sicurezza(fig.17 part.2), inserire
un cacciavite o un'asta sottile all'interno del foro e praticare una
pressione.
Il pulsantino presente all'interno riarmerà il termostato, il quadro
inferiore smetterà di lampeggiare e il forno ripartirà normalmente.
Riposizionare il cappuccio di protezione (fig.17 part.2) sopra il
termostato di sicurezza onde evitare che questo strumento possa
deteriorarsi e compromettere il funzionamento del forno.
ATTENZIONE! Se tale operazione viene effettuata a forno ancora
in temperatura senza attenderne il raffreddamento, il termostato di
sicurezza manuale non consentirà il riarmo del forno.
Se l'anomalia si ripete é necessario richiedere l'intervento del
servizio di assistenza tecnica.
h) Il tasto "light" (fig.17 part.11) serve per accendere e spegnere
l'illuminazione all'interno della camera di cottura.
i) Per spegnere il forno è sufficiente spegnere l'interruttore
generale(fig.17 part.1).
Alla riaccensione il quadro comandi si presenterà nello stesso stato in
cui si è lasciato al momento dello spegnimento precedente.
3.2.2 MESSA IN FUNZIONE CAMERA DI COTTURA SENZA
VAPORIERA : MODALITA' PROGRAMS
Dal quadro comandi è possibile effettuare la memorizzazione di n°20
programmi di cottura diversi, per ciascun programma potremo
impostare: il valore della temperatura di Set Point, il valore della
potenza del cielo, il valore della potenza della platea e il Timer di
cottura. Una volta memorizzato un generico programma, al suo
richiamo, automaticamente, troveremo i valori precedentemente
impostati per la cottura.
IT/4
i valori in automatico riportando sempre la
esecuzione, la