Entretien Extraordinaire; Substitution De Parties De La Chambre De Cuisson - Moretti Forni P Serie Manuel D'instructions

LES INSTRUCTIONS
EXTRAORDINAIRE " SONT STRICTEMENT RESERVEES AU PERSONNEL
TECHNIQUE SPECIALISE MUNI D'UNE LICENCE SPECIFIQUE, RECONNU ET
AGREE PAR LE FABRICANT.
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ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE

5.1 OPERATIONS PRELIMINAIRES DE SECURITE
ATTENTION ! Toutes les opérations d'entretien et de réparation
doivent être effectuées en adoptant des équipements appropriés à
la prévention des accidents et par un personnel qualifié, reconnu et
agréé par le fabricant.
Avant d'effectuer toute
l'alimentation électrique en fermant les interrupteurs installés à
l'extérieur du four et/ou de l'étuve après d'avoir deconnecté les
câbles d'alimentation.
Toutes les précautions sont
conservation du four et leur manque d'observation pourrait causer
de graves dommages qui ne seraient pas compris dans la garantie.
ATTENTION ! Quelques-unes des opérations ci-après illustrées
exigent la présence de deux personnes au moins.
5.2 NETTOYAGE GENERAL
Les opérations au point 5.1 ayant été exécutées, procéder au nettoyage
ordinaire comme suit :
Procéder régulièrement au nettoyage de l'appareil. Quand l'appareil est
refroidi, enlever soigneusement tous les résidus résultant de la cuisson
de tous les composants à l'intérieur et à l'extérieur à l'aide d'un chiffon
ou d'une éponge humectés, éventuellement avec de l'eau savonneuse et
ensuite rincer et essuyer, en nettoyant les parties satinées en suivant le
sens du satinage.
ATTENTION! Eliminer régulièrement et soigneusement les
éventuelles graisses qui auraient débordé en phase de cuisson car
elles pourraient causer de possibles combustions et déflagrations.
ATTENTION! Ne pas laver l'appareil en utilisant des jets d'eau
directs ou sous pression. Eviter que l'eau ou les éventuels produits
utilisés entrent en contact avec les parties électriques.
Il est interdit d'utiliser pour le nettoyage des détergents nuisibles à
la santé.
REMARQUE: Ne pas nettoyer les verres trempés des portes quand
ils sont encore chauds.
Ne pas utiliser de solvants, de produits de lessive contenant des
substances agressives (chlorées, acides, corrosives, abrasives, etc...)
ou des outils pouvant abîmer les superficies ; avant de
mettre en marche s'assurer de ne pas avoir laissé à l'intérieur de
l'appareil les produits ou les outils utilisés pour le nettoyage.
5.3 SUBSTITUTION DE PARTIES DE LA CHAMBRE DE
CUISSON
5.3.1 SUBSTITUTION DE LA LAMPE D'ECLAIRAGE
Les opérations du point 5.1 exécutées, la lampe d'éclairage de la
chambre de cuisson se change à l'intérieur de la chambre de cuisson, en
exécutant les opérations suivantes :
- Dévisser la calotte (fig.21 détail A) et changer la lampe (fig.21 détail
B) et/ou la calotte.
- Revisser la calotte.
5.3.2 REMPLACEMENT DU PYROMETRE NUMERIQUE
Une fois les opérations du point 5.1 exécutées, pour le changement du
pyromètre numérique de contrôle de cuisson, procéder comme suit :
- Dévisser les deux vis de fixation (tab.A P60E-P80E) (tab.B Amalfi)
(tab.C P120E)
- Séparer les connecteurs du pyromètre.
- Remplacer le pyromètre (détail 25-27 tab.A) (détail 25 tab.B) (détail
17-19 tab. C).
- Exécuter les opérations inverses pour le remonter, en veillant de
relier les connecteurs selon la juste polarité.
5.3.3 REMPLACEMENT DU THERMOCOUPLE
Une fois les opérations du 5.1 exécutées, pour le remplacement du
thermocouple, procéder comme suit :
- Enlever le panneau latéral (détail 29 tab. A tab. B) (détail 22 tab. B)
en dévissant les quatre vis de fixation
ATTENTION
SUIVANTES
opération d'entretien, couper
déterminées pour la bonne
RELATIVES
- Dévisser l'écrou de fixation du thermocouple.
- Séparer les deux câbles d'alimentation du thermocouple.
- Remplacer le thermocouple (détail 45 tab.A tab.C) (détail 43 tab. B);
- Exécuter les opérations inverses pour le remonter, en faisant
attention de relier les connecteurs selon la juste polarité.
5.3.4 REMPLACEMENT DU TRANSFORMATEUR
Les opérations du point 5.1 exécutées, pour remplacer le
transformateur, procéder comme suit:
- Enlever le panneau latéral en dévissant les quatre vis de fixation;
- Séparer électriquement le transformateur;
- Remplacer le transformateur (détail 43 tab.A tab.C)(détail 41 tab.B);
- Exécuter les opérations inverses pour le remonter l'ensemble.
5.3.5 REMPLACEMENT DU VERRE TREMPE
Les opérations du point 5.1 exécutées, pour le remplacement du verre
trempé, procéder comme suit :
- Enlever les vis de fixation avant
- Enlever le panneau avant.
- Enlever le joint avant.
- Remplacer le verre trempé en l'enlevant de la partie avant.
- Remplacer les joints avant et arrière.
- Exécuter les opérations inverses pour remonter l'ensemble
5.3.6 REMPLACEMENT DU RESSORT DE LA POIGNEE
Les opérations du point 5.1 exécutées, pour le remplacement du ressort
à poignée, procéder comme suit :
- Enlever le panneau latéral gauche (détail 29 tab.A tab.B) (détail 22
tab.C) en dévissant les quatre vis de fixation
- Séparer le ressort (détail 11 tab. A) en dévissant les deux écrous de
fixation.
- Remplacer le ressort, en graduant la tension de ce ressort grâce aux
deux écrous.
- Exécuter les opérations inverses pour remonter le panneau.
5.3.7 REMPLACEMENT DU RESSORT DE LA POIGNEE
(P120E)
Pour remplacer le ressort de la poignée, procéder comme suit :
- Dévisser les vis du pyromètre numérique.
- Dévisser les vis de la boite du pyromètre numérique;
- Dévisser les vis du panneau latéral droit;
- Lever la laine de verre;
- Dévisser l'écrou de fixation du ressort.
- Remplacer le ressort (détail 11 tab.C).
- Exécuter les opérations inverses pour remonter l'ensemble.
5.3.8 SUBSTITUTION DU PLAN REFRACTAIRE (P60E-
P80E-P120E)
Une fois les opérations du point 5.1 exécutées, pour remplacer le plan
réfractaire, procéder comme suit :
- Ouvrir la porte avant (tab.A tab.C).
- Soulever le plan réfractaire (détail 55 tab.A tab.C) en exerçant une
pression avec un tournevis.
- Remplacer le plan réfractaire.
5.3.9 SUBSTITUTION DU THERMOSTAT DE SECURITE
ATTENTION! Vérifier périodiquement la fonctionnalité du
thermostat de sécurité.
Les opérations du point 5.1 exécutées, pour remplacer le thermostat de
sécurité, procéder comme suit :
- Dévisser les deux vis de fixation (détail 33 tab. C) (détail 32 tab. B
Amalfi)
- Séparer les faston du thermostat.
- Enlever le panneau latéral droit
fixation
- Enlever le capteur du thermostat, placé à l'intérieur de la laine de
verre isolante, en enlevant avec une lame la partie de laine de verre
en question
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A L'"ENTRETIEN
en dévissant les quatre vis de