Moretti Forni P Serie Manuel D'instructions page 34

Alle Kontrollarbeiten müssen
vorschriftsmäßiger Lizenz durchgeführt werden.
ACHTUNG!
- Das in Betrieb befindliche Gerät muss überwacht werden.
- Die Oberflächen des Gerätes, besonders die Glasscheiben, werden
während des Betriebs heiß,
Verbrennungen verursachen.
- Beim Öffnen der Tür einen Sicherheitsabstand einhalten, weil
eventuell aus der Backkammer austretende Dämpfe Verbrühungen
verursachen können.
- Unbefugte Personen dürfen sich dem Gerät nicht nähern.
Zur Erzielung einer größeren Gleichmäßigkeit empfehlen wir,
Temperaturen zu vermeiden, die die für die Garung dieses Produkttyps
vorgesehenen überschreiten.
3.2 INBETRIEBNAHME
VERDAMPFER
Auf dem rechten vorderen Ständer des Backofens befindet sich das
Bedienfeld (siehe Abbildung 17).
1. Hauptschalter (ON/OFF)
2. Sicherheitsthermostat (Reset)
3. Temperaturregler (+up/-down)
4. Display zur Anzeige der eingestellten Temperatur (Set Point°C)
5. Leistungsregler für die Decke (Ceiling)
6. Display zur Reglung der Deckenleistung
7. Leistungsregler für die Bodenplatte (Floor)
8. Display zur Regelung der Leistung auf der Bodenplatte
9. Einschalt- und Ausschalttaste Widerstände (Start/Stop)
10. Sparanlage (Economy)
11. Einschalt- und Ausschalttaste des Backofens (Light)
12. Display zur Anzeige der Temperatur im Backofeninneren
13. Taste M (Manual).
14. Taste P (Programs).
15. Timer-Taste
HINWEISE! Diese elektronische Ausrüstung ermöglicht eine
genauere Regulierung des Ofens, ist aber im Vergleich zu
traditionellen Ausrüstungen empfindlicher. Um eine einwandfreie
Funktion der Elektronik zu gewährleisten, empfehlen wir, die
Tasten auf dem Steuerpaneel nur leicht zu betätigen und
übermäßigen Druck oder Schläge zu vermeiden.
a) Den Hauptschalter (Abb. 17 Detail 1) auf der oberen Schalttafel
einschalten; der Schalter und das Steuerpaneel darunter leuchten auf
Das Pyrometer ermöglicht den Einsatz des Ofens im Modus
„MANUAL" oder „PROGRAMS" durch Aufrufen eines der im
Speicher enthaltenen Backprogramme.
Auf dem Pyrometer befinden sich zwei Tasten „M" (Manual Abb. 17
Detail 13) und „P" (Programs Abb. 17 Detail 14), die durch Drücken in
den jeweiligen Zustand wechseln. Die entsprechende Led zeigt
jederzeit den aktuell gewählten Modus an.
Bei Einschalten des Ofens geht der Ofen in den vor dem Abschalten
befindlichen Status (die leuchtende Led weist auf den Modus „Manual"
oder „Programs" hin.
3.2.1 INBETRIEBNAHME
VERDAMPFER: MANUAL MODUS
b) Mit Hilfe der Tasten (Abb. 17 Detail 3) die gewünschte
Backtemperatur einstellen. Dieser Wert wird auf dem rechten Display
angezeigt (Abb. 17 Detail 4).
c) Die Leistung für Decke (Abb. 17 Detail 5) und Boden einstellen
(Abb. 17 Detail 7); Werte zwischen 0 (keine Leistung) und 9
(maximale Leistung) sind möglich; sie werden auf den Displays
angezeigt (Abb. 17 Detail 6) (Abb. 17 Detail 8).
Die Funktion der Widerstände an der Decke und am Boden wird durch
einen roten Punkt in der rechten unteren Displayecke angezeigt (Abb.
17 Detail 6) (Abb. 17 Detail 8). Das Ein- und Ausschalten dieser
punktförmigen Led zeigt an, ob Strom von den Widerständen
aufgenommen wird oder nicht.
Die getrennte Einstellung von Decke und Boden ermöglicht einen
individuellen Einsatz des Ofens und folglich einen spezifischen
Backvorgang.
d) Den Ofen mit Hilfe der Einschalttaste (Abb. 17 Detail 9) mit Strom
versorgen: in der rechten oberen Ecke leuchtet eine rote Led auf.
e) Wenn die Backkammer (Abb. 17 Detail 12) die programmierte
Temperatur erreicht hat (4), wird die Speisung unterbrochen und die
rote Led erlischt (Abb. 17 Detail 6 und Abb. 17 Detail 8).
Sinkt die Temperatur (Abb. 17 Detail 12), kommt es automatisch zum
Aufheizen und die Led leuchtet wieder auf.
f) Das Steuersystem des Ofens ist mit einer Sparanlage ausgestattet, die
automatisch oder manuell aktiviert werden kann.
f.1) Automatische Einschaltung der Sparanlage
von Fachpersonal
und können bei Berühren
DES BACKOFENS OHNE
DES BACKOFENS OHNE
mit Wenn die Summe der für die Deckenleistung (Abb. 17 Detail 6) und
Bodenleistung (Abb. 17 Detail 8) festgelegten Werte gleich oder
geringer als 9 ist, schaltet sich der Sparer automatisch ein und es
leuchtet eine rote Leuchtdiode in der rechten oberen Ecke der Taste
(Abb. 17 Detail 10) auf.
Dies bedeutet, dass die Decken- und Bodenwiderstände nie gleichzeitig
gespeist werden, und folglich wird der Ofen nur mit halber Leistung
betrieben.
f.2) Manuelle Einschaltung des Sparanlage
Wenn die Summe der für die Deckenleistung (Abb. 17 Detail 6) und
Bodenleistung (Abb. 17 Detail 8) festgelegten Werte höher als 9 ist,
werden die Widerstände je nach ihren eingestellten Werten gespeist. In
diesem Fall kann die Sparanlage mit Hilfe der Taste Economy (Abb. 17
Detail 10) manuell aktiviert werden.
Die rote Leuchtdiode in der oberen rechten Ecke der Taste blinkt und
die eingestellten Decken- (Abb. 17 Detail 6) und Bodenleistungen
(Abb. 17 Detail 8) werden proportional auf die eingestellten Werte
reduziert, bis sie gleich oder geringer als 9 sind. Der Ofen wird somit
nur mit halber Leistung betrieben. Um die Sparanlage auszuschalten,
genügt es, die Taste Economy (Abb. 17 Detail 10) nochmals zu
betätigen; die rote Leuchtdiode schaltet sich aus, und es gelten wieder
die zuvor eingestellten Werte für die Decken- (Abb. 17 Detail 6) und
Bodenleistungen (Abb. 17 Detail 8). Wenn die Sparanlage manuell
aktiviert wurde (die rote Leuchtdiode auf Taste 10 blinkt) und die
Reglerknöpfe der Decke (Abb. 17 Detail 5) und des Bodens (Abb. 17
Detail 7) betätigt werden, schaltet die Sparanlage die Werte
automatisch auf gleich oder weniger als 9.
Wird die Sparanlage manuell ausgeschaltet, tauchen die
eingestellten Werte wieder auf.
Eine manuelle Einschaltung des Sparers ist besonders dann nützlich,
wenn man wenig Arbeit hat oder Pausen einlegt, wenn keine
Höchstleistungen erforderlich sind oder eine bestimmte Ofentemperatur
aufrechterhalten werden soll, um dann schnellstmöglicht die
Arbeitstemperatur zu erreichen.
MERKE: Die „Economy"-Funktion wird deaktiviert, wenn von
„Manuell" in „Programm" oder umgekehrt gewechselt wird, und
wenn von einem Programm in ein anderes gewechselt wird
und/oder wenn ein Programm „gespeichert" wird.
Wird während des Backvorgangs in die Programmdarstellung
oder den Wechsel des aktiven Programms gewechselt, wird die
Economy-Funktion vorübergehend deaktiviert und automatisch
wieder reaktiviert, wenn in die Darstellung der Ofentemperatur
zurückgewechselt wird.
g) Die Temperaturregelung (Abb. 17 Detail 4) des Backofens ist auf
maximal 450°C fixiert. Sobald diese Grenze überschritten wird, greift
der Sicherheitsthermostat ein (Abb. 17 Detail 2), der den Betrieb des
Ofens unterbricht, indem er ihn ausschaltet.
Alle Leuchtdioden der Kontrolltafel blinken und zeigen den Alarm an.
Warten, bis der Ofen abkühlt.
Den Deckel des Sicherheitsthermostats abschrauben (Abb. 17 Detail 2),
einen Schraubenzieher oder einen dünnen Stab in die Öffnung
einführen und Druck ausüben.
Das Druckknöpfchen im Inneren stellt den Betrieb wieder her, das
untere Bedienungsfeld hört auf zu blinken und der Ofen funktioniert
wieder ordnungsgemäß.
Sicherheitsthermostat anbringen (Abb. 17 Detail 2), damit Schäden
vermieden werden, die die Funktion des Ofens beeinträchtigen
könnten.
ACHTUNG! Wird vor diesem Vorgang das Abkühlen des Ofens
nicht abgewartet, kann der Sicherheitsthermostat nicht rückgesetzt
werden.
Sollte sich die Störung wiederholen, muss der Kundendienst
zugezogen werden.
h) Die "Light" Taste (Abb. 17 Detail 11) dient zum Ein- und
Ausschalten der Ofeninnenbeleuchtung.
i) Der Ofen wird mit Hilfe des Hauptschalters (Abb. 17 Detail 1)
ausgeschalten.
Beim Wiedereinschalten des Ofens erscheinen die Werte, die beim
Ausschalten gültig waren.
3.2.2 INBETRIEBNAHME
VERDAMPFER: MODUS PROGRAMS
Auf der Kontrolltafel können 20 verschiedene Backprogramme
gespeichert werden. Für jedes Programm sind folgende Punkte
programmierbar: Wert der Set Point Temperatur, Wert der Leistung der
Decke, Wert der Leistung der Bodenplatte und Backtimer. Nach
Speichern irgendeines Programms erhalten wir bei seiner Abrufung
automatisch die zuvor eingestellten Backwerte.
SPEICHERN EINES PROGRAMMS
1) Die Taste „P" drücken (Abb.17 Detail 14). Auf dem linken
Display erscheint die Nummer des zuletzt verwendeten
DE/4
Den Schutzdeckel wieder
DES BACKOFENS
zuletzt
auf dem
OHNE