gourmetmaxx Z 09747 Mode D'emploi page 121

Groene Thaise curry
Porties:
Bereidingstijd:
Ingrediënten
Groente:
200 g broccoliroosjes
150 g courgette
150 mange-touts
150 g rode paprika
150 g champignons
1 grote groente-ui
Bereiding
1. Groente in stukken of schijven snijden, mengen en in de stoomeenheid op elkaar
schikken. Met het deksel toedekken en opzij zetten.
2. Kippenborst in hapklare stukken snijden en in de mengkom in heet water blancheren
gedurende ca. 10 minuten op 100°C (niveau 0).
3. Stukken in een schaal leggen en eveneens opzij zetten. Verwijder het water.
4. Knofl ook, gember pellen en de mengkom ermee vullen samen met fi jn gehakte chi-
lipepers. De maatbeker in het deksel plaatsen en gedurende 4 seconden op stand 5
mengen. Daarna de maatbeker afnemen.
5. Eventueel de massa met de spatel naar onderen schuiven.
6. Currypasta, olie, kokosmelk, water, groentebouillon, suiker, Kaffi r-limoenblaadjes,
gesneden citroengras, agavesiroop en limoensap eraan toevoegen en op 100 °C op
stand 1 koken. Bedrijfsduur op 24 minuten instellen.
7. Na ca. 4 minuten de stoomeenheid met de groente plaatsen en gedurende 15 minu-
ten laten stomen. Dan dooreen mengen en nog eens 5 minuten stoven.
8. Stoomeenheid afnemen, de groente met zout kruiden en afgedekt opzij zetten.
9. Kaffi r-limoenblaadjes en citroengras uit de mengkom nemen en verwijderen.
10. De curry eventjes op 95 °C op stand 5 laten verhitten. Daarvoor de maatbeker in
het deksel plaatsen. Als de curry te vloeibaar is met bloem bestuiven en dan laten
opkoken.
11. Tot slot het kippenvlees en de gestoofde groente in de mengkom doen, alles op
100 °C op stand 1 door elkaar mengen.
Groene Thaise curry op een bedje van rijst serveren.
09747_de-en-fr-nl_V4.indb 121 09747_de-en-fr-nl_V4.indb 121
ca. 4
ca. 2,5 uur
121
Thaïse curry
4 knofl ookteentjes
1 stuk gember
¼ rode chilipeper
2 EL olie
1 bus kokosmelk
2 EL groene currypasta
1 TL groentebouillon
200 ml water
1 stengel citroengras
enkele Kaffi r-limoenblaadjes
2 TL agavesiroop
Sap van een ½ limoen
400 g kippenborst
Suiker, zout (naar wens)
NL
04.01.2016 16:01:16 04.01.2016 16:01:16