Fagor F-306 Manuel D'utilisation page 76

Жареный картофель
Чтобы жареный картофель получился
вкусным и хрустящим, нужно следовать
следующим указаниям:
• Не используйте очень молодой
картофель (жарение раннего
картофеля, как правило, не дает
хороших результатов). Порежьте
картофель в форме палочек (призм).
• Промойте порезанный картофель
под водопроводным краном. Это
предотвратит слипание кусочков
картофеля при жарении.
• Осушите кусочки картофеля чистой
салфеткой или впитывающим
полотенцем.
• Картофель следует жарить в два
этапа:
- Первый: 160° C в течение 10-15
минут.
- Второй: 190° C в течение 5-8 минут.
• Если картофель заморожен, его
нужно жарить в соответствии с
инструкциями на его упаковке.
Замороженные продукты
• Замороженные продукты при
помещении в масло будут
существенно снижать его
температуру. Поэтому их не следует
помещать во фритюрницу в больших
количествах.
• Подождите, пока прибор нагреется
до оптимальной температуры для
Температура
ПРОДУКТ
°C
160ºC
Жареный картофель (первый цикл)
170ºC
Крокеты
Грибы
180ºC
Кальмары по-римски
Мидии
Мясные фрикадельки
190ºC
Жареный картофель (второй цикл)
Жареный картофель замороженный
Пончики
Эскалоп с ветчиной и сыром
жарения, перед тем как поместить
в него новую порцию продуктов
глубокой заморозки (т.е. подождать,
пока световой индикатор снова
погаснет).
• Установите ручку термостата
в соответствии с указаниями,
имеющимися на упаковке продукта
глубокой заморозки. Если такие
указания отсутствуют, установите
термостат на высокую температуру
(190° C).
• Этому правилу также нужно
следовать при жарении некоторых
видов продуктов, требующих
тщательного приготовления,
например, крокет (вид котлет – прим.
перев.).
• Продукты глубокой заморозки часто
содержат избыточное количество
льда, который перед жарением
рекомендуется удалить.
Жарение других продуктов
• В приведенной ниже таблице указаны
рекомендации по получению хороших
результатов жарения. Не превышайте
указанного в таблице максимального
количества продуктов.
• Если данные, приведенные в таблице,
отличаются от указаний на упаковке
продукта, всегда следуйте указаниям
на упаковке.
МАКСИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО
ПРОДУКТА
Пресни Замразени
1000 г
8 кусков 5 куска
10 кусков
12 кусков 8 кусков
15 кусков 12 кусков
8-10 кусков 6 куска
1000 г
600 г
4-5 куска
4 куска
75
ВРЕМЯ В МИНУТАХ
Пресни Замразени
12÷15
4÷5 6÷7
2÷3
3÷4 4÷5
2÷3 3÷4
3÷4 4÷5
5÷6
6÷8
5÷6
4÷5