Sammic BM-5 Mode D'emploi page 10

Indicazioni per la marcatura CE
Ogni apparecchio riporta i seguenti dati di
identificazione:
·Nome e indirizzo del costruttore: SAM-
MIC S.A. c/ Atxubiaga 14 Azpeitia Gipuzkoa
(SPAIN).
·Marca "CE".
·Il modello dell'apparecchio è indicato
nel paragrafo seguente.
·Il numero di serie è riportato sul foglio
della garanzia e sulla dichiarazione di con-
formità.
MODELLI
In questo manuale sono descritti l'installa-
zione, il funzionamento e la manutenzione
delle impastatrici BM-5 e BM-5E.
Il riferimento del modello e le sue caratteris-
tiche sono riportati sulla targhetta di identi-
ficazione apposta sull'apparecchio.
Questo apparecchio è stato progettato e
costruito in conformità alle seguenti norme:
Direttive e norme europee (versione a
230V 50/60Hz)
-Direttiva sulla bassa tensione: 73/23 CEE
-Direttiva sulle macchine: 89/392 CEE
-Direttiva sulla compatibilità elettromag-
netica: 89/336 CEE
-Modifica delle direttive: 93/68/CEE
-Norme sulla sicurezza delle macchine
UNE-EN 454
-Norme sull'emissione di interferenze
UNE-EN 55014, 61000-3-2 e 61000-3-3
-Norme sulle protezione dalle interferen-
ze UNE-EN 55014-2
Norme americane (Versione
50/60Hz)
-Norme sulla sicurezza delle macchine
ANSI/UL 763-2000, CSA C22.2 N. 195-
M1987, UL 94
-Norme sull'igiene e i materiali ANSI-NSF
8 e ANSI-NSF 51 (applicata anche alle mac-
chine da 230V 50/60 Hz).
Indici di protezione secondo la norma EN
60529
-Comandi elettrici IP 54
-Apparecchio IP 24
INSTALLAZIONE
Per ottenere le migliori prestazioni, nonché
per la conservazione ottimale dell'apparec-
chio, seguire accuratamente le istruzioni
contenute in questo manuale.
Piazzamento
ITALIANO
10
Le impastatrici BM-5E e BM-5 vanno piazzate
su un piano di lavoro stabile e rigido.
Dispone di un piedino regolabile (G) per live-
llare l'apparecchio ed assicurarne la stabili-
tà.
Connessione elettrica
1. C
ARATTERISTICHE DEL MOTORE
L'impastatrice viene fornita per tensione
monofase da 230 V 50/60Hz e 115 V
50/60Hz.
Prima di collegare l'impastatrice a rete, assi-
curarsi che la tensione di rete coincida con il
valore riportato sulla targhetta delle caratte-
ristiche dell'apparecchio.
BM-5E: per le due tensioni, motori universa-
li da 120 o 230 V
BM-5: nelle due versioni dell'apparecchio, è
installato un motore trifase da 230V con una
potenza nominale di 250 W.
2. C
ARATTERISTICHE DEL CAVO
Le impastatrici BM-5E e BM-5 vengono forni-
te con un cavo elettrico di 2 m di lunghezza,
con rivestimento resistente all'olio.
Predisporre una presa di corrente a parete
2P+T da 10-16A e la relativa spina (se l'im-
pastatrice non ne è munita).
È OBBLIGATORIO IL COLLEGAMENTO A
TERRA. Il filo di presa-terra dell'apparecchio
è segnalato.
L'impianto deve essere protetto da un diffe-
renziale e da un fusibile da 16A.
AVVIO (Fig. 1 pag. 14)
1. Sistemazione del recipiente
- Mettere il supporto del recipiente (F) sulla
a 115V
posizione più bassa, azionando la leva per il
sollevamento e l'abbassamento del recipien-
te (E).
-Il recipiente (H) si fissa al supporto (F)
mediante vari punti di fissaggio.
-Fare attenzione alla pulizia delle parti
destinate a stare a contatto con gli alimenti.
-Per rimuovere il recipiente (H), abbassar-
lo servendosi della leva (E), quindi sollevarlo
leggermente e tirarlo all'infuori.
2. Inserimento dell'accessorio
-Sistemare il supporto del recipiente (F)
sulla posizione più bassa, azionando la leva
(E).
-Inserire l'accessorio sull'apposito asse,
facendolo girare in senso antiorario per fis-
sarlo. Per facilitare questa operazione, inse-
rire prima l'accessorio nel recipiente (H).
-Per smontare l'accessorio, girarlo in
senso orario.
3. Cambio di velocità
La variazione della velocità si effettua elet-
tronicamente. Girando l'apposito regolatore
(A.1) in senso orario, aumenta la velocità e
viceversa se si gira in senso contrario.
4. Funzionamento
L'impastatrice si può avviare solo con il sup-
porto del recipiente (F) in posizione solleva-
ta, con la protezione di sicurezza (I) abbas-
sata e con il regolatore della velocità (A.1) al
minimo.
Se si soddisfano queste condizioni, l'appa-
recchio si mette in moto.
BM-5E: Avvio: girare il comando del variato-
re in senso orario (A.1), aumenta così la
velocità, mentre diminuisce se si gira in
senso contrario. Per arrestare l'apparecchio,
tornare alla posizione 0.
BM-5: Avvio: premere il pulsante di avvio
(A.3) con il variatore al minimo.
L'avvio va effettuato sempre a bassa velocità
per evitare gli spruzzi, dopo di che si
aumenta progressivamente la velocità a
seconda del lavoro da svolgere. Per fermare
l'apparecchio, premere il pulsante A2.
5. Capacità massima consigliata
La capacità dell'impastatrice varia in funzio-
ne di:
-accessorio impiegato,
-tipo, quantità e densità dell'impasto e
-velocità più adatta.
Il superamento delle quantità massime con-
sigliate va a scapito della qualità del lavoro e
della vita utile dell'apparecchio.
Lavoro Capacit massime
BM-5 BM-5E
Impasto di pane 1.5 1
Croissants 1.25 0.8
Pan di Spagna 8 5
Pizza 1.25 0.8
Chiare d´uovo 8 5
Genovesi 8 5
Meringa 0.375 0.225 (Kg di zucchero)
Purè 2.5 1.5
Mix di carne 2. 5 1.5
(Kg de farina)
(Kg de farina)
(n di uova)
(Kg di impasto)
(n di uova)
(n di uova)
(Kg de patate)
(Kg di carne)