Avertissements Relatifs À La Cuisson; Conseils De Cuisson; Cuisson À L'eau, Cuisson Du Riz; Saisir Des Steaks À La Poêle - Blaupunkt 5RZ34410 Mode D'emploi

Niveau de puissance
Durée de fonctionnement standard
(en heures)
4. Avertissements relatifs à la cuisson
Soyez prudents lorsque vous faites cuire des aliments à la poêle, car l'huile et la graisse chauffent
très vite, notamment lorsque vous utilisez le mode PowerBoost. Lorsque les températures sont
extrêmement élevées, les huiles et les graisses s'enflamment ce qui présente un risque
d'incendie important.

4.1 Conseils de cuisson

Réduisez la température lorsque le contenu des casseroles et des poêles bout.
•
• Si vous utilisez un couvercle, le temps de cuisson diminue ce qui permet d'économiser de
l'énergie, car le couvercle retient la chaleur.
• Réduisez la quantité de liquide ou de graisse pour réduire le temps de cuisson.
Commencez la cuisson à une température élevée et réduisez la température lorsque les aliments
•
sont suffisamment chauds.
4.1.1 Cuisson à l'eau, cuisson du riz
Un liquide frémit en dessous du point d'ébullition, c'est-à-dire à 85 °C. Quelques bulles se forment
•
alors et remontent à la surface du liquide. Cette méthode permet de réaliser de délicieuses soupes
et de bons plats mijotés, car elle permet aux arômes de se développer lentement sans surcuire les
aliments. Il est conseillé de cuire les sauces à base d'œufs et les sauces épaissies à la farine en
dessous du point de frémissement.
•
Quelques cuissons, y compris la cuisson du riz par absorption, peuvent nécessiter des réglages
plus élevés pour permettre aux aliments de cuire dans le temps conseillé.
4.1.2 Saisir des steaks à la poêle
Pour saisir des steaks juteux et savoureux à la poêle :
1. Laissez la viande reposer à température ambiante env. 20 minutes avant la cuisson.
2. Chauffez une poêle.
3. Enduisez les deux côtés du steak avec de l'huile. Versez une petite quantité d'huile dans la poêle
chaude et placez-y ensuite la viande.
4. Retournez une seule fois le steak. Le temps de cuisson exact dépend de l'épaisseur du steak et de
la cuisson souhaitée. Le temps de cuisson peut varier de 2 à 8 minutes par côté. Appuyez sur le
steak pour évaluer son degré de cuisson. Plus il est ferme, plus il est cuit.
5. Laissez le steak reposer quelques minutes sur une assiette chaude avant de le servir.

4.1.3 Faire sauter des aliments

1. Choisissez un wok ou une grande poêle compatible avec votre plaque de cuisson en
vitrocéramique.
2. Préparer tous les ingrédients et les ustensiles. Cette méthode de cuisson est très rapide.
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