Recetas - Unold CUBE BLACK Notice D'utilisation

Verduras
Productos para freir
Zanahorias en tiras finas
Puerro en anillos
Anillos de cebolla,
enharinados
Chauchas, precocidas
10 min.
Champiñones, empanados
Bruselas, empanadas
Colinabo en tiras finas
Zucchini, tajadas de 1 cm
de grosor, empanadas
Rosetas de bróccoli,
precocidas 5 min.
Papas fritas, congeladas,
máx. 800 g
Papas fritas, frescas, máx.
1 kg: blanquear, luego
retirar y esperar hasta
que el aceite vuelva a
calentarse, luego freír

RECETAS

Las recetas se han calculado en cada caso para 4 personas.
Bolitas de patata
700 g de patatas cocidas, 70 g de harina,
1 huevo, 2 cs de perejil picado finamente, 1 cs
de cebollino, 100 g de queso emmental rallado,
1 cs de pepitas de calabaza o pipas de girasol,
sal y pimienta
Pase las patatas por el pasapurés. Forme una
masa con la harina, el huevo, el perejil, el
cebollino, el queso, las pepitas de calabaza,
las pipas de girasol, la pimienta y la sal, y a
continuación haga bolitas. Caliente el aceite a
175 ºC y fría las bolitas durante 4-5 minutos,
hasta que estén crujientes.
Bolitas de carne de gambas
500 g de carne de gambas, 6 castañas de agua
(en lata, o castañas), 100 g de bacon (tocineta)
100
Temp. Min. ca. Productos para freir
170 °C 4-6 Croquetas, de masa
de papa
170 °C 2-3
Croquetas, congeladas
170 °C 3
Hierbas en masa para
hornear
170 °C 2
Pastelería/ Snacks
170 °C 3
Productos para freir
160 °C 4
Berliner, de cada lado
170 °C 2-3
Piezas de queso blanco,
170 °C 3
por lado
Pasteles de masa para
170 °C 2
freir, de cada lado
Camembert, empanado
175 °C 4
175 °C 4
pimienta, 1 pizca de azúcar, 2 ct de fécula,
1 clara de huevo, 1 diente de ajo, 1 rebanada
de pan de molde, 150 g de pan rallado
Pique finamente la carne de gambas, las
castañas, el beicon, el ajo y el pan de molde con
un cuchillo o con la batidora de brazo ESGE
Mezcle la pimienta, la sal, 1 ct de aceite y la
clara de huevo. Deje que se esponje 30 min. en
un sitio fresco. A continuación forme pequeñas
bolitas, y empánelas. Caliente el aceite a
160 ºC. Fría las bolitas en varias tandas, sin
dejar de darles la vuelta hasta que queden de
color marrón dorado.
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Temp.
175 °C
175 °C
175 °C
Temp.
175 °C
175 °C
175 °C
170 °C
Min. ca.
2-3
6-8
1-2
Min. ca.
3
1,5
2
2
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