Zasada Zimnej Strefy - Unold CUBE BLACK Notice D'utilisation

napełnić pojemnik na tłuszcz. Tłuszcz do smażenia należy regularnie wymieniać. Zużyty olej lub
tłuszcz należy usuwać zgodnie z lokalnymi przepisami w sposób nieszkodliwy dla środowiska.
4. Do czyszczenia pojemnika na olej nie używać ostrych ani szorujących środków, gdyż można
uszkodzić jego powłokę.
5. Pokrywę można dla łatwiejszego wyczyszczenia zdjąć z urządzenia. Nacisnąć w tym celu
mechanizm zamykający pokrywy i ostrożnie zdjąć pokrywę do góry z urządzenia. Aby ponownie
nałożyć pokrywę, należy włożyć wszystkie kołki pokrywy w zawiasy z tyłu urządzenia.
6. Wszystkie części, za wyjątkiem elementu obsługi, można myć w ciepłej wodzie z dodatkiem
łagodnego płynu do mycia naczyń lub w zmywarce. W przypadku zaschniętych zabrudzeń
namoczyć części w ciepłej wodzie.
7. Element obsługi wytrzeć suchą ściereczką. Wężownicę grzejną, tzn. część elementu obsługi, która
ma podczas pracy kontakt z olejem, można ostrożnie czyścić na mokro, np. miękką ściereczką
i łagodnym płynem do mycia naczyń. Zwrócić uwagę na to, że inne części elementu obsługi nie
mogą mieć kontaktu z wodą.
8. Dokładnie wysuszyć wszystkie części.
9. Włożyć do urządzenia pokrywę, pojemnik na olej i kosz do smażenia.
10. Regularne czyszczenie wydłuża żywotność urządzenia.
11. Urządzenie przechowywać w suchym, niezapylonym miejscu.

ZASADA ZIMNEJ STREFY

Frytownica pracuje według zasady zimnej strefy. Oznacza to, że dno frytownicy nagrzewa się tylko do
około 85 °C, ponieważ element grzejny umieszczony jest swobodnie w tłuszczu. W konwencjonalnych
frytownicach wężownica grzejna znajduje się pod dnem, które nagrzewa się wtedy do 210 °C. Skutek
jest taki, że w typowych frytownicach cząstki, które opadły na dno, przypalają się do dna, tzn.
powstaje sadza. która przedostaje się do tłuszczu, który szybciej staje się nieużyteczny. Powoduje to
znaczy wzrost obciążenia akrylamidem.
W urządzeniu pracującym według zasady zimnej strefy cząstki, które opadną na dno nie przypalą się z
powodu niskiej temperatury. Powstaje znacznie mniej akrylamidu i tłuszcz można dłużej używać. Inną
zaletą zasady zimnej strefy jest szybsze nagrzewanie się tłuszczu. Ponieważ element grzejny znajduje
się swobodnie w tłuszczu, czujnik temperatury reaguje szybciej na zmiany temperatury tłuszczu, np.
podczas zanurzania produktu do frytowania. W konwencjonalnych frytownicach ogrzewanie włączy
się dopiero wtedy, gdy dno, w którym umieszczony jest czujnik, ochłodzi się do niskiej temperatury.
Zasada zimnej strefy powoduje, że czujnik reaguje bezpośrednio na temperaturę tłuszczu, który nie
ochłodzi się zbyt mocno. Proces ten oszczędza czas i prąd i gwarantuje dokładne wyniki frytowania.
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
127