Table des Matières
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Description de l'appareil
FR
4.3
Principe de fonctionnement
Une bobine d'induction est située sous une zone de
cuisson à induction. Lorsque la zone de cuisson est
allumée, cette bobine produit un champ magnétique qui
agit directement sur le fond du récipient en le chauffant.
La zone de cuisson ne s'échauffe qu'indirectement du fait
de la chaleur émise par le récipient. Les zones de cuisson
à induction fonctionnent uniquement avec des récipients
munis d'un fond magnétisable.
L'induction tient automatiquement compte de la taille
du récipient de cuisson utilisé, c'est-à-dire que seule la
surface de la zone de cuisson recouverte par le fond du
récipient est chauffée.
Respectez le diamètre minimal du fond du récipient.
X
X
4.3.1 Niveaux de puissance
La puissance élevée de tables de cuisson à induction per-
met un chauffage très rapide du récipient de cuisson. Afin
d'éviter de brûler les aliments, une certaine adaptation est
nécessaire par rapport aux systèmes de cuisson conventi-
onnels lors du choix du niveau de puissance.
Fonction
Maintien au chaud de plats mijotés à environ
75°C
Fonte de beurre et de chocolat, dissolution de la
gélatine
Maintien au chaud les sauces et les soupes, le riz
Cuisson de pommes de terre, pâtes, soupes,
ragoûts, compotes de fruits, légumes et poissons,
décongélation de plats
Cuisson dans des poêles avec revêtement,
cuisson lente (sans surchauffe de la graisse)
d'escalopes, poisson
Chauffe de graisse, cuisson de viande, préparation
de liaisons et de soupes, cuisson d'omelettes
Cuisson de grande quantité de liquide, cuisson
de steaks
Faire chauffer de l'eau
Tab. 4.2
Recommandations pour les niveaux de puissance.
Les données présentées dans le tableau sont des valeurs
indicatives.
En fonction de la quantité et du récipient de cuisson, il
convient de diminuer ou d'augmenter le niveau de puissance.
4.3.2 Niveau Power
Les deux zones de cuisson avant sont munies d'un niveau
Power d'une plus forte puissance.
Le niveau Power permet de faire chauffer rapidement de
grandes quantités d'eau. Si le niveau Power est en marche,
les zones de cuisson fonctionnent à une puissance supéri-
eure. Au bout de 10 minutes, la zone de cuisson passe
automatiquement au niveau de puissance
14
Le niveau Power ne peut pas être utilisé lorsque la fonction
de pont est activée.
INFO
4.3.3 Dispositif de cuisson automatique.
Les deux zones de cuisson avant sont munies d'un dispositif
de cuisson automatique réactivable.
La lettre
Q
Q
Grâce à cette fonction, la zone de cuisson fonctionne à
pleine puissance pendant une durée déterminée après la
mise en marche. A la fin de celle-ci, le niveau de puissance
réglé est automatiquement remis en marche.
Niveau de puis-
sance
Durée de cuisson
en min.:sec.
Tab. 4.3
Niveau de
puissance
4.3.4 Niveau de maintien au chaud
Le niveau de maintien au chaud permet de garder au
v
chaud les plats mijotés à environ 75°C.
L'affichage de la zone de cuisson indique
Q
Q
1
La durée maximale de la fonction de maintien au chaud
Q
Q
est limitée à 2 heures.
1-3
4.3.5 Fonction de pont
2-6
Les deux zones de cuisson peuvent être utilisées comme
une zone de cuisson reliée avec le même niveau de puis-
6-7
sance.
L'affichage indique
Q
Q
La fonction de pont peut servir à réchauffer les plats dans
7-8
une sauteuse.
4.3.6 Récipient de cuisson adapté
9
INFO
P
Les récipients de cuisson appropriés sont constitués :
acier inoxydable à fond magnétisable
Q
Q
d'acier émaillé
Q
Q
fonte
Q
Q
.
9
Ne chauffez jamais de l'huile, de la graisse et
des aliments similaires avec le niveau power.
Du fait de la puissance élevée, le fond du
récipient peut être surchauffé.
s'affiche.
V
1
2
3
4
00:40 01:00 02:00 03:00 04:20 07:00 02:00 03:00
Aperçu du dispositif de cuisson automatique.
.
%
Les durées de cuisson, les temps de réchauf-
fement du fond du récipient et les résultats de
cuisson sont influencés de manière détermi-
nante par la structure et la qualité du récipient.
Les récipients de cuisson portant ce signe sont
adaptés aux tables de cuisson à induction.
Le récipient de cuisson utilisé pour la table de
cuisson à induction doit être en métal, posséder
des propriétés magnétiques ainsi qu'une surface
de fond suffisante.
5
6
7
8
.
v
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