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R-898-A [FR Recipes].qxd
Recettes
Hors d'ouevres et snacks
Allemagne
Toast aux Champignons
Champignontoast
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Grille du haut
Ingrédients
2 CS
de beurre ou de margarine
2
gousses d'ail, écrasées
sel
4
tranches de pain de mie
75 g
de champignons frais, en tranches
sel, poivre
75 g
de fromage râpé
4 CC
persil, finement haché
poudre de paprika, doux
Préparation
1. Mélanger le beurre, l'ail et le sel.
2. Griller les tranches de pain de mie et les tartiner de
beurre d'ail. Placer les champignons sur les toast, saler
et poivrer.
3. Mélanger le fromage avec le persil et le mettre sur les
champignons, puis les saupoudrer de poudre de paprika.
4. Placer les toasts sur la grille du haut et faire gratiner.
3-4 mn
Espagne
Champignons de Paris farcis au
romarin
Champiñones rellenos al romero
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
1 terrine à couvercle (1 litres)
1 terrine rond à couvercle
(Ø env. 26 cm)
Ingrédients
8
gros champignons de Paris entiers (env. 500 g)
2 CS
de beurre ou de margarine (20 g)
1
oignon (50 g), haché menu
50 g
de jambon cru
poivre gris moulu
romarin haché
125 ml
de vin blanc sec
125 ml
de crème
2 CS
de farine (20 g)
Préparation
1. Couper les pieds des champignons en petits
morceaux. Couper le jambon en petits dés.
2. Repartir le beurre au fond de la terrine. Ajouter l'oignon,
le jambon, les pieds de champignons, assaisonner avec
le poivre et le romarin, couvrir et cuire.
3-5 mn
Laisser refroidir.
8/10/07
10:43 AM
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env. 3-4 minutes
270 W
env. 9-14 minutes
900 W
F-39
3. Réchauffer dans l'autre terrine couverte 100 ml de
vin et la crème.
1-3 mn
4. Mélanger la farine et le reste du vin, mélanger au
liquide chaud.
env. 1 mn
5. Remplir les champignons avec la farce au jambon,
les disposer dans la sauce. Poser la terrine et faire
cuire sur la grille du haut. Placer le plat sur la grille
supérieure et cuire à découvert.
4-5 mn
Après le cuisson, laisser les champignons reposer
environ 2 minutes.
Allemagne
Poélée de dinde épicée
Pikante Putenpfanne
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
1 terrine à couvercle (1,5 litres)
Ingrédients
1
tasse de riz long précuit (120 g)
1
sachet de safran
300 g
de blanc de dinde coupé en dés
poivre
Paprika en poudre
250 ml
tasse de bouillon de viande
1
oignon (50 g), coupés en rondelles
1
poivron rouge (100 g) coupé en lamelles
1
petit poireau (100 g) coupé en lamelles
2 CS
de beurre ou de margarine (20 g)
Préparation
1. Mélanger le riz avec le safran et verser le mélange
avec les dés de viande dans le moule. Verser le
bouillon de viande par-dessus, couvrir et cuire.
4-6 mn
2. Ajouter les légumes et les épices et mélanger.
Parsemer de petits morceaux de beurre, couvrir et
cuire.
1. 1-2 mn
2. 17-19 mn
Après la cuisson, laisser reposer la poêlée de dindo neau
environ 2-3 minutes.
900 W
900 W
630 W
(2 Portions)
env. 22-27 minutes
900 W
900 W
270 W
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