Table des Matières
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Plat
Gâteau levé
5)
fourré
Pizza
Gâteau au fro‐
mage
Flan pâtissier
aux pommes
Gâteau de
5)
Noël
Quiche lorrai‐
5)
ne
Pain paysan
Génoise rou‐
1)
maine
Génoise rou‐
maine - tradi‐
tionnelle
Petits pains le‐
5)
vés
Gâteau roulé
Meringue
5)
Crumble
Génoise/
Gâteau Sa‐
1)
voie
Quantité
Températu‐
(g)
re (°C)
1200
170 - 180
1000
200 - 220
2600
170 - 190
1900
200 - 220
5)
2400
170 - 180
1000
220 - 230
750 + 750
180 - 200
7)
600 + 600
160 - 170
600 + 600
160 - 170
800
200 - 210
500
150 - 170
1)
400
100 - 120
1500
180 - 190
600
160 - 170
Durée
Posi‐
(min)
tions
des
grilles
25 - 35
2
25 - 35
2
60 - 70
2
30 - 40
1
2
6)
55 - 65
40 - 50
1
60 - 70
1
40 - 50
2
30 - 40
2
10 - 15
2
15 - 20
1
40 - 50
2
25 - 35
3
25 - 35
3
Accessoires
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
1 plaque ronde
(diamètre :
26 cm)
2 plaques alu‐
minées (lon‐
gueur : 20 cm)
2 plaques alu‐
minées (lon‐
gueur : 25 cm)
au même ni‐
veau
2 plaques alu‐
minées (lon‐
gueur : 25 cm)
au même ni‐
veau
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
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