Table des Matières
Publicité
fr Comment faire
15.7 Garniture de potage, divers
Mets
Accessoires/réci-
pients
Royale
Panier vapeur
non perforé
Boulettes de se-
Panier vapeur
moule
perforé + non
perforé
Œufs durs (ca-
Panier vapeur
libre M, max.
perforé + non
1,8 kg)
perforé
Œufs à la coque
Panier vapeur
(calibre M, max.
perforé + non
1 kg)
perforé
15.8 Desserts, compote
Recommandations de réglage pour préparer des des-
serts et de la compote.
Préparer de la compote
Pesez les fruits.
1.
Ajoutez environ 1/3 de la quantité d'eau.
2.
Ajoutez du sucre et des épices selon votre goût.
3.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
4.
tions de réglage.
Préparer du riz au lait
Pesez le riz.
1.
Ajoutez 2,5 fois la quantité de lait.
2.
Remplissez un saladier avec le riz et le lait jusqu'à
3.
une hauteur de max 2,5 cm.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
4.
tions de réglage.
Mélangez le riz au lait après la cuisson.
5.
a Le riz au lait absorbe le lait restant.
Desserts, compote
Mets
Grosses brioches
fourrées
Crème caramel
1
Riz au lait
1
Yaourt
Compote de pommes Panier vapeur non
Compote de poires
Compote de cerises
Vous pouvez également utiliser le plat adapté.
1
→ "Plats", Page 15
32
Hauteur d'enfour-
nement
2
2 + 1
2 + 1
2 + 1
Accessoires/réci-
pients
Panier vapeur non
perforé
Ramequins + panier
vapeur perforé
Panier vapeur non
perforé
Bocaux individuels +
panier vapeur perforé
perforé
Panier vapeur non
perforé
Panier vapeur non
perforé
Mode de cuisson Température en
Préparer du yaourt
Chauffez le lait sur la table de cuisson à 90°C. Lais-
1.
sez-le ensuite refroidir à 40°C.
Si vous utilisez du lait UHT, faites chauffer le lait
UHT à 40 °C. Cette température est suffisante pour
du lait UHT.
Incorporez 150 g de yaourt (température du réfrigé-
2.
rateur) dans le lait.
Versez le mélange dans des tasses ou des petits
3.
bocaux et couvrez avec du film alimentaire.
Enfournez le panier vapeur perforé dans le compar-
4.
timent de cuisson.
5.
Placez les tasses ou bocaux dans le panier vapeur
perforé.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
6.
tions de réglage.
Après la préparation, laissez refroidir le yaourt au ré-
7.
frigérateur.
Mode de cuisson
°C
90
90 - 95
100
100
Température en °C
100
80
100
40
100
100
100
Durée en min.
15 - 20
7 - 10
10 - 12
6 - 8
Durée en min.
20 - 25
15 - 20
25 - 35
300 - 360
10 - 15
10 - 15
10 - 15
Publicité
Table des Matières
