Affûtage De La Lame - Globe GSO12 Mode D'emploi

AVERTISSEMENT
POUR ÉVITER DES BLESSURES GRAVES :
• Ne touchez JAMAIS la lame rotative.
Gardez TOUJOURS les mains à l'écart des pièces mobiles.
•
ÉTEIGNEZ TOUJOURS la trancheuse et tournez le régulateur d'épaisseur de tranchage dans le sens
•
horaire jusqu'à ce qu'il s'arrête et retirez le plateau porte-produit avant d'affûter.
• N'affûtez JAMAIS la trancheuse à moins que toutes les protections soient installées.
• N'utilisez JAMAIS la trancheuse sans l'affûteur.
QUAND ET À QUELLE FRÉQUENCE AFFÛTER LA LAME
1. Les symptômes d'une lame émoussée sont les excès de déchets ou une «queue» sur la partie non tranchée
qui reste sur le plateau porte-produit.
2. La lame doit être affûtée périodiquement pour couper des tranches uniformes et offrir un rendement de produit
alimentaire maximum. Un affûtage quotidien léger de la lame est plus efficace qu'un affûtage important à
intervalles moins fréquents.
PRÉPARATION POUR L'AFFÛTAGE
ASSUREZ-VOUS QUE LE PROTÈGE-LAME EST EN PLACE ET BIEN FIXÉ
AVANT D'AFFÛTER.
1. Éteignez et débranchez la trancheuse. Tournez le régulateur d'épaisseur de tranchage
dans le sens horaire jusqu'à ce qu'il s'arrête de façon à ce que la table de tranchage
recouvre le bord de la lame.
2. Nettoyez et séchez les deux côtés de la lame avant d'affûter. Reportez-vous au chapitre
Nettoyage et désinfection de ce manuel.
LE PROTÈGE-LAME DOIT ÊTRE EN PLACE PENDANT L'AFFÛTAGE.
SOYEZ PRUDENT. L'ÉTAPE SUIVANTE VA EXPOSER LA LAME.
3. Tirez l'affûteur de lame vers le haut. Tournez l'affûteur dans le sens horaire et abaissez-le en position avec la
lame convenablement entre les deux pierres (Fig. 15-1).
4. Appuyez sur l'affûteur de lame pour le fixer sur le montant de l'affûteur.
Affûtage de la lame
LAME DE COUTEAU TRANCHANTE
Figure 15-1
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