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POUR ÉVITER DES BLESSURES GRAVES :
•
NE TOUCHEZ JAMAIS la trancheuse avant de lire complètement et de tout comprendre dans ce
mode d'emploi. Vous devez être âgé d'au moins 18 ans et avoir reçu une formation adéquate et
l'autorisation de votre superviseur.
•
Ne touchez JAMAIS la lame rotative.
•
Gardez TOUJOURS les mains à l'écart des pièces mobiles.
•
ÉTEIGNEZ TOUJOURS la trancheuse et tournez le régulateur d'épaisseur de tranchage dans le sens
horaire jusqu'à ce qu'il s'arrête et tirez le chariot vers vous avant d'affûter.
•
N'aiguisez JAMAIS la lame si le protège-lame n'est pas installé.
QUAND ET À QUELLE FRÉQUENCE AFFÛTER LA LAME
1. Les symptômes d'une lame émoussée sont des excès de déchets ou une «queue» sur la partie non tranchée
qui reste sur le chariot.
2. La lame doit être affûtée périodiquement pour couper des tranches uniformes et offrir un rendement de pro-
duit alimentaire maximum. Un affûtage quotidien léger de la lame est plus efficace qu'un affûtage important à
intervalles moins fréquents.
PRÉPARATION POUR L'AFFÛTAGE
1. Débranchez la trancheuse et tournez le régulateur d'épaisseur de tranchage dans le sens horaire jusqu'à ce
qu'il s'arrête de façon à ce que la table de tranchage recouvre le bord de la lame.
2. Nettoyez et séchez les deux côtés de la lame avant d'affûter. Reportez-vous au chapitre Instructions de
nettoyage et de désinfection.
SOYEZ PRUDENT. L'étape suivante va exposer la lame.
3. Faites glisser l'affûteur le long de son montant d'assemblage et tournez-le de 180 degrés (Fig. 16-1).
4. Abaissez l'affûteur avec la poignée pointant vers le haut (Fig. 16-2).
5. Abaissez l'affûteur de lame jusqu'à ce que l'affûteur se mette en place. Vous entendrez un déclic.
Page 16
Affûtage de la lame
AVERTISSEMENT
LAME DE COUTEAU TRANCHANTE
Figure 16-1
Position de rangement
Figure 16-2
Position d'affûtage
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