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DÉMONTAGE ET NETTOYAGE
1. ÉTEIGNEZ la trancheuse.
2. Tournez le régulateur d'épaisseur de tranchage dans le sens horaire en dépassant le
"0" jusqu'à ce qu'il s'arrête et que la table couvre la lame.
3. Débranchez l'appareil.
4. Retirez le poussoir du plateau porte-produit. Tenez le poussoir et dévissez la tige
coulissante (Fig. 12-1). Retirez la tige coulissante du pivot du poussoir.
5. Utilisez la poignée du plateau porte-produit pour tirez le plateau porte-produit
complètement vers vous (position de départ).
6. Retirez la molette de déverrouillage du plateau porte-produit qui attache le plateau
porte-produit à la trancheuse.
7. Utilisez la poignée du plateau porte-produit pour faire basculer le plateau porte-
produit et le bras du plateau vers la droite en position de nettoyage (Fig. 12-2).
SOYEZ VIGILANT. L'ÉTAPE SUIVANTE VA EXPOSER LA LAME.
8. Retirez l'affûteur de lame. Tirez l'affûteur de lame vers le haut. Tournez l'affûteur de
lame dans le sens horaire pour aligner la goupille sur le montant de l'affûteur avec la
fente sur l'affûteur de lame (Fig. 12-3).
9. Retirez le protège-lame en tournant la molette de déverrouillage du protège-lame
dans le sens antihoraire jusqu'à ce qu'il se dégage (Fig. 12-4).
REMARQUE : N'utilisez JAMAIS la trancheuse sans le protège-lame.
SOYEZ PRUDENT. La partie tranchante de la lame de la trancheuse est
exposée. Soyez toujours conscient du placement de vos mains et de vos doigts
par rapport à la lame.
10. Retirez le déflecteur de tranche. Le déflecteur de tranche peut être retiré en desserrant la vis inférieure et en
faisant glisser le déflecteur de tranche vers le haut pour le retirer des fentes (Fig. 12-5).
Placez toutes les pièces amovibles dans un évier à trois compartiments rempli d'eau chaude et d'un détergent
doux; trempez, nettoyez et frottez bien toutes les surfaces à l'aide d'une solution de de détergent doux et
d'eau chaude. Les pièces amovibles sont : le poussoir, la tige coulissante, le protège-lame, l'affûteur et le
déflecteur de tranche.
Rincez les pièces amovibles avec de l'eau fraîche et propre. En suivant les instructions sur l'étiquette de votre
désinfectant quaternaire, laissez tremper le poussoir, le protège-lame, l'affûteur et le déflecteur de tranche
dans une solution appropriée de désinfectant quaternaire pendant au moins deux minutes. Laissez sécher
toutes les pièces à l'air.
SOYEZ PRUDENT. La lame de la trancheuse est exposée. Soyez toujours conscient de la position de
vos mains et de vos doigts par rapport à la lame.
permettre aux pièces de sécher à l'air avant de les réinstaller.
Page 12
Nettoyage et désinfection
Figure 12-4
Une étape importante pour tuer les bactéries est de
Figure 12-5
Figure 12-1
Figure 12-2
Figure 12-3
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