Table des Matières
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AVERTISSEMENT
POUR ÉVITER LES BLESSURES GRAVES :
•
Ne touchez JAMAIS la lame rotative.
•
Gardez TOUJOURS les mains à l'écart des pièces mobiles.
•
Éteignez TOUJOURS la trancheuse, remettez le levier d'engagement automatique en position
"Manual" ( G12A seulement ), tournez le régulateur d'épaisseur de tranchage dans le sens horaire en
dépassant le "0" jusqu'à ce qu'il s'arrête, et retirez le plateau porte-produit avant l'affûtage.
•
N'affûtez JAMAIS la trancheuse à moins que toutes les protections soient installées.
QUAND ET À QUELLE FRÉQUENCE AFFÛTER LA LAME
1. Les symptômes d'une lame émoussée sont les excès de déchets ou une «queue» sur la partie non tranchée
qui reste sur le plateau porte-produit.
2. La lame doit être affûtée périodiquement pour couper des tranches uniformes et offrir un rendement de produit
alimentaire maximum. Un affûtage quotidien léger de la lame est plus efficace qu'un
affûtage important à intervalles moins fréquents.
PRÉPARATION POUR L'AFFÛTAGE
Assurez-vous que le levier d'engagement automatique est en position "Manual"
( G12A seulement ).
1. Éteignez la trancheuse et tournez le régulateur d'épaisseur de tranchage dans le sens
horaire jusqu'à ce qu'il s'arrête de façon à ce que la table de tranchage recouvre la lame.
2. Retirez le plateau porte-produit de la trancheuse.
3. Nettoyez et séchez les deux côtés de la lame avant d'affûter. Reportez-vous aux
instructions de nettoyage et de désinfection aux pages 10 à 13.
REMARQUE : Le protège-lame doit être en place pendant l'affûtage. La trancheuse ne
démarre pas si le protège-lame a été retiré.
4. Desserrez la molette de déverrouillage de l'affûteur en la tournant plusieurs fois dans le
sens antihoraire (Fig. 14-1).
SOYEZ VIGILANT. L'étape suivante va exposer la lame.
5. Soulevez le couvercle de l'affûteur (Fig. 14-1), tournez-le dans le sens horaire
(Fig. 14-2) et abaissez-le en position avec la lame entre les deux pierres (Fig. 14-3).
6. Serrez la molette de déverrouillage de l'affûteur (Fig. 14-1) pour fixer l'affûteur.
Page 14
Affûtage de la lame
LAME DE COUTEAU TRANCHANTE
Figure 14-1
Figure 14-2
Figure 14-3
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