Che Fare Se - Bosch HSS202M Notice D'utilisation

Focacce e dolci

Che fare se...

Si vuole cucinare secondo una Orientarsi secondo dolci simili nelle tabelle di cottura
propria ricetta. al forno.
Accertare se il dolce 10 minuti prima della fine del tempo di cottura indicato
di pasta miscelata è cotto nella ricetta, infilare uno stuzzicadenti nel punto più alto
anche nell'interno. del dolce. Il dolce è cotto se la pasta non si attacca allo
stecchino.
Il dolce si sgonfia. La prossima volta usare meno liquido, oppure regolare
una temperatura del forno 10 gradi più bassa.
Rispettare i tempi di miscelazione indicati nella ricetta.
Non ungere il bordo dello stampo a cerniera.
Il dolce si è alzato più al
centro e meno sui margini. Dopo la cottura staccare il dolce delicatamente
con un coltello.
Il dolce diventa sopra troppo Introdurlo nel forno ad un'altezza inferiore, regolare una
oscuro. temperatura inferiore e cuocerlo un poco più a lungo.
La prossima volta introdurlo nel forno ad un'altezza
Il dolce diventa sotto troppo
superiore ed impostare una temperatura inferiore.
oscuro.
Regolare una temperatura un poco più bassa, così il dolce
Il dolce è dorato in modo
difforme! diventa più uniforme. Cuocere i dolci delicati su una sola
altezza con riscaldamento superiore e inferiore.
Anche la carta da forno sporgente può influenzare
la circolazione dell'aria. Tagliare la carta da forno sempre
lungo l'orlo della teglia da forno.
Il dolce di frutta è troppo La prossima volta usare la leccarda, che è più profonda.
chiaro nella parte inferiore.
Il succo della frutta trabocca.
Il dolce è troppo secco Con uno stuzzicadenti praticare dei forellini nel dolce già
pronto. Poi versarvi sopra gocce di succo di frutta
o di una bevanda alcolica. La prossima volta impostare
una temperatura 10 gradi più alta e abbreviare i tempi
di cottura.
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Focacce e dolci
Il pane o il dolce La prossima volta usare meno liquido e cuocere ad una
(p. es. torta di ricotta) temperatura inferiore per un tempo un poco più lungo.
hanno un bell'aspetto, Per i dolci con copertura succosa, cuocere prima il fondo,
ma nell'interno sono collosi cospargerlo poi con mandorle o pangrattato e poi
(mollicci, attraversati sovrapporre la copertura. Rispettare le ricette ed i tempi
da strisce umide) di cottura.
Avete cotto su due altezze. Impostare una temperatura un poco più bassa.
Sulla teglia superiore i dolci I dolci saranno allora più uniformi. Le lamiere da forno
sono più oscuri che su quella introdotte contemporaneamente non devono essere
inferiore. necessariamente pronte nello stesso tempo.
Lasciare a cuocere la lamiera da forno inferiore per altri
5–10 minuti, oppure introdurla prima.
I pasticcini o la focaccia non Introdurre di nuovo la teglia per breve tempo nel forno.
si staccano dalla teglia. Poi staccare subito i pasticcini. La prossima volta coprire
la teglia da forno con carta da forno.
Il dolce rovesciato Dopo la cottura fare raffreddare il dolce per altri
non si stacca. 5–10 minuti, ora si stacca più facilmente dallo stampo.
Se non dovesse ancora staccarsi, ripassare delicatamente
un coltello lungo il bordo. Rovesciare di nuovo il dolce
e coprire più volte lo stampo con un panno freddo, umido.
La prossima volta ungere bene lo stampo e cospargerlo
inoltre con pangrattato.
Avete controllato La temperatura del forno viene stabilita dal produttore
la temperatura del forno del forno con una griglia di prova, dopo un tempo
con un vostro termometro determinato, al centro del forno.
e constatato una differenza Ogni stoviglia ed accessorio influenza il valore misurato,
di temperatura. perciò in caso di propria misurazione si constaterà sempre
una differenza.
Durante la cottura di dolci Durante la cottura si può sviluppare vapore acqueo.
succosi si forma condensa. La maggior parte di esso esce dallo sfiato vapore.
Il vapore acqueo può depositarsi sul frontalino degli
interruttori o sui pannelli frontali dei mobili attigui
e gocciolare come acqua di condensazione.
Questo è un fenomeno fisico naturale.
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