Papel De Aluminio - Monogram ZDP486NR Manuel Du Propriétaire

Ventilaciones
traseras del
horno
Papel de
aluminio
Ubicación
de moldes
Moldes/ban
dejas de
horneado
Precalentamiento
106
Durante todos los modos del horno funciona un
ventilador interno de enfriamiento. El aire caliente
del horno se libera a través de ventilaciones ubicadas
en la parte trasera de la estufa.
No permita que el flujo de aire proveniente de las
ventilaciones traseras quede obstruido por recipientes
de cocción o toallas.
Nunca cubra una bandeja por completo con papel de
aluminio. Esto interrumpirá la circulación de calor y
provocará un horneado incompleto. Puede utilizarse
una lámina de papel de aluminio más pequeña o una
bandeja para retener los derrames colocándolas en
una bandeja más baja varias pulgadas por debajo de
los alimentos.
Para una cocción uniforme y un dorado adecuado,
tiene que haber suficiente espacio para la
circulación de aire en el horno. Los resultados del
horneado serán mejores si los moldes de horneado
se hallan lo más cerca posible del centro del horno,
en lugar de en el frente o en la parte trasera.
Utilice el molde de horneado adecuado. El tipo
de acabado del molde afecta el dorado
de la preparación.
• Los moldes oscuros, ásperos o sin brillo absorben
el calor, lo que crea una corteza más dorada
y crujiente. Utilice esta clase para tartas.
Permita que el horno se precaliente antes de colocar
alimentos en el horno. El precalentamiento es
necesario para obtener buenos resultados cuando
hornee pasteles, galletas, pastelitos y panes.
Consejos de horneado
Cocina profesional de combustible dual
No bloquee las
ventilaciones traseras

Papel de aluminio

para retener derrames
• Los moldes brillantes, claros y lisos reflejan el calor,
lo que crea una dorado más claro y delicado.
Los pasteles y galletas requieren esta clase
de molde o bandeja.
• Los recipientes de vidrio para hornear también
absorben el calor. Cuando hornee en recipientes
de vidrio, puede tener que reducir la temperatura
en 25°F.