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TABLEAU DE FRITURE
Le tableau de friture ci-après indique les quantités d'aliments ainsi que la température et le temps de friture
respectifs requis. Respectez les instructions fournies sur l'emballage de vos aliments si elles diffèrent de celles
fournies dans le tableau.
Tempé
Type d'aliment
rature
Chips fait maison
er
160 °C
(1
cycle de friture)
Poisson frais
Ailes de poulet
Croquettes de fromage
Petits beignets de pommes de terre
Légumes frits
170°C
(Champignons, chou-fleur)
Chips fait maison
(deuxième cycle de friture) max. 175°C
Chips surgelés max. 175°C
Nems
Nuggets de poulet
Mini snacks
Boulettes de viande (petites)
Bâtonnets de poisson
180°C
Moules
Calamar
Poisson en pâte à frire
Crevettes
Rondelles de pommes
Chips de pommes de terre
Tranches d'aubergine
Croquettes de pommes de terre
Croquettes de viande/poisson
190°C
Beignets
Camembert au four(pané)
Cordon bleu
Escalope viennoise
POUR REMPLACER L'HUILE
Assurez-vous que la bassine à friture et l'huile ont totalement refroidi avant de remplacer l'huile. Remplacez
l'huile régulièrement. Le remplacement est nécessaire lorsque l'huile devient sombre ou si elle dégage une
odeur différente. Dans tous les cas, remplacez l'huile au bout de 10 cycles de friture. Remplacez toujours
totalement toute l'huile de la bassine à friture et ne mélangez pas une huile ancienne avec une huile neuve.
Les déchets d'huile représentent un risque pour l'environnement. Ne les éliminez donc pas dans le bac à
ordures normal et conformez-vous aux directives de votre service municipal de collecte des déchets.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
•
Nettoyez régulièrement les faces intérieure et extérieure de la bassine à friture.
•
Pour nettoyer la face extérieure de la bassine à friture, utilisez un torchon humide et séchez cette
dernière à l'aide d'un torchon doux et propre.
•
N'utilisez jamais des agents de nettoyage abrasifs ou des éponges.
•
Pour le nettoyage du panier et de la poignée, vous pouvez utilisez une lessive de savon. Séchez
soigneusement avant d'utiliser à nouveau.
•
Vous pouvez également nettoyer l'intérieur de la bassine à friture en remplaçant l'huile. Vider la bassine à
friture et commencez par nettoyer l'intérieur à l'aide d'une serviette de papier, puis à l'aide d'un torchon
imbibé d'une lessive de savon. Puis, essuyez à l'aide d'un torchon humide et laissez sécher totalement.
Quantité maximale
par cycle
Frais
Surgelé
600g
--
500g
--
10-12
12-13
10
9
--
9
10-12
--
600g
--
--
550g
7
8
10
12
10-12
10
8-10
--
8-10
8
15-20
15
10-12
10
10-12
10
10-12
10
5
--
600g
550g
600g
--
5
4
5
4
4-5
--
2-4
--
2
--
2
--
- 28 -
Durée
de
friture
(en minutes)
Frais
ou
Surgelé
décongelé
9-10
--
10-12
--
10-12
12-13
9-10
10-12
--
9-10
2-3
--
9-10
--
--
5-6
7-8
9-10
3-4
4-5
3-4
4-5
3-4
4-5
3-4
4-5
3-4
4-5
3-4
4-5
3-4
4-5
3-4
4-5
3-4
--
3-4
5-6
3-4
--
4-5
6-7
4-5
6-7
5-6
--
2-3
--
4-5
--
3-4
--
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