Zasady Gotowania Przy Użyciu Mikrofali; Naczynia Przystosowane Do Użycia W Kuchence Mikrofalowej - Bartscher 610.836 Mode D'emploi

5.3 Zasady gotowania przy użyciu mikrofali
Zamiast tradycyjnego ródła ciepła w kuchence mikrofalowej zastosowana jest
elektronowa lampa nadawcza fal elektromagnetycznych. Fale te, tak jak fale radiowe, s
niewidzialne, mo na zaobserwowa jedynie skutek ich działania. Fale mog przenika
przez takie materiały jak szkło, porcelana, tworzywo sztuczne i papier. Poniewa materiały
te nie zawieraj wody, tłuszczu ani oleju, nie s podgrzewane przez mikrofale. Mówi c
wprost, mikrofale przenikaj do gotowanej potrawy i doprowadzaj molekuły wody,
tłuszczu lub oleju do drgania i na skutek tarcia wytwarzaj ciepło, które wykorzystywane
jest do rozmra ania, podgrzewania lub gotowania. Podczas gotowania przy u yciu
mikrofali ciepło powstaje wewn trz gotowanego produktu, odwrotnie ni w zwykłym
procesie gotowania lub grillowania, gdzie ciepło wnika do potrawy od zewn trz. Je eli
urz dzenie nie jest uszkodzone, energia wytwarzana przez mikrofale pozostaje wewn trz
urz dzenia i nie zagra a u ytkownikowi.
•
Potraw do gotowania nale y ostro nie wstawi do kuchenki mikrofalowej, wi ksze
kawałki potrawy układa od zewn trznej strony.
•
Pami ta o czasie gotowania. Najlepiej ustawi najkrótszy z podanych czasów, a w
razie potrzeby czas gotowania wydłu y . Zbyt długo gotowana potrawa mo e si
zapali lub zacz
•
W trakcie gotowania nale y przykrywa potrawy. Dzi ki temu potrawa gotuje si
równomiernie i nie rozpryskuje si .
•
Podczas gotowania potraw obróci jeden raz. W ten sposób zostaje przyspieszony
proces gotowania, np. kurczaka czy hamburgera. Du e kawałki takie, jak np. piecze ,
nale y obróci co najmniej jeden raz.
•
Takie potrawy jak klopsiki nale y przynajmniej raz, po upływie połowy czasu gotowania,
przeło y tzn. warstw górn przeło y na dół, a warstw doln przeło y do góry, od
rodka na zewn trz i odwrotnie.
5.4 Naczynia przystosowane do użycia w kuchence mikrofalowej
1. Sprawdzi , czy naczynie nadaje si do u ycia w kuchence mikrofalowej.
Test: wstawi puste naczynie razem ze szklank wody (nigdy nie wł cza urz dzenia,
je eli jest ono puste, wzgl dnie wstawiony jest do niego pusty pojemnik) do urz dzenia i
podgrzewa przy najwy szym stopniu mocy przez 60 sekund. Odpowiednie naczynie
jest letnie. Je eli naczynie jest gor ce, nie nadaje si do u ycia w kuchence
mikrofalowej.
2. Odpowiedni materiał na naczynia do kuchenki mikrofalowej przepuszcza mikrofale.
Energia przenika przez pojemnik i podgrzewa potraw .
3. Nie u ywa naczy z metalu lub z cz ciami metalowymi (np. złote obramowania na
talerzu). Mikrofale nie przenikaj przez metal.
4. Nie u ywa produktów wykonanych z makulatury, poniewa mog one zawiera
małe kawałki metalu. W przypadku u ycia takich pojemników w kuchence
mikrofalowej mo e doj
5. Zaleca si u ywanie naczy owalnych lub okr głych, nie kwadratowych, poniewa w
rogach takiego naczynia potrawa szybciej si zagotuje.
- 192 -
dymi .
do iskrzenia lub nawet po aru.