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MARINADE À POULET :
Combiner
1/2 tasse sauce soya
1/4 tasse d'huile végétale
1/4 tasse de vinaigre de vin
1 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de basilic sucré
1/2 c. à thé de poudre d'ail avec persil
1/4 c. à thé de poivre
•
Verser sur les morceaux de poulet dans un plat non-métallique
•
Couvrir et réfrigérer pendant la nuit, en les tournant occasionnellement. Utiliser la marinade pour arroser le
poulet durant la cuisson.
MARINADE À VIANDE : (Pour biftecks, côtelettes et hamburgers)
Combiner
¼ tasse sauce soya
2 gros oignons hachés grossièrement
2 gousses d'ail (coupées en moitié)
•
Combiner les ingrédients dans un mélangeur électrique, couvrir et actionner pendant 1 minute à haute vitesse
ou jusqu'à ce que le mélange soit très lisse.
•
Remuer 1/4 tasse d'une bouteille de colorant à sauce (Kitchen Bouquet et Gravy Master) et 2 c. à thé
d'assaisonnement Beau Monde (ou substituer 1 c. à thé de MSG et 1 c. à thé de sel assaisonné).
•
Laisser la viande reposer dans la marinade à la température de la pièce pour 2 heures ou réfrigérer jusqu'à
24 heures dans un plat couvert.
•
Amener la viande à la température de la pièce avant de cuire.
MARINADE POUR SHISH KABOB :
Mélanger
1 tasse sauce soya
1/2 tasse cassonade
1/2 tasse de vinaigre
1/2 tasse jus ananas
2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poudre d'ail
•
Mélanger les ingrédients et amener à ébullition..
•
Faire mariner le bœuf dans le mélange pour un minimum de 4 heures.
Compétition Pro
MC
31
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