Table des Matières
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Quiche Lorrainee
Ingrédients
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Pâte : 200 g de farine, 80 g de beurre, 1 œuf
Garniture : 75 g de bacon en cubes sans matières grasses, 125 ml de
•
crème, 125 g de crème fraîche, 2 œufs battus, 100 g de fromage suisse
râpé, sel et poivre
Instructions
Pour faire la pâte, mettez la farine, le beurre et l'œuf dans un saladier et
mélangez le tout pour obtenir une pâte souple, puis laissez-la reposer au
réfrigérateur pendant 30 minutes. Roulez la pâte et placez-la dans un plat
à quiche en céramique beurré (25 cm de diamètre). Piquez le fond avec une
fourchette. Mélangez l'œuf, la crème fraîche, le fromage, le sel et le poivre.
Versez le mélange sur la pâte juste avant la cuisson.
Crumble aux fruits
Ingrédients
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Garniture : 200 g de farine, 100 g de beurre, 100 g de sucre, 2 g de sel,
2 g poudre de cannelle
•
Fruits : 600 g de fruits mixés
Instructions
Mixez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient émiettés pour faire la
garniture. Répartissez les fruits mixés dans un plat et parsemez le crumble.
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Pizza maison
Ingrédients
•
Pâte à pizza : 300 g de farine, 7 g de levure en poudre, 1 cuillère à soupe
d'huile d'olive, 200 ml d'eau chaude, 1 cuillère à soupe de sucre et de sel
•
Garniture : 400 g de légumes coupés en rondelles (aubergine, courgette,
oignon, tomate), 100 g de jambon ou de bacon (haché), 100 g de fromage
râpé
Mettez la farine, la levure, l'huile, le sel, le sucre et l'eau chaude dans un
Instructions
saladier et mélangez le tout pour obtenir une pâte un peu humide. Malaxez-
la dans un mixeur ou à la main pendant environ 5 à 10 minutes. Recouvrez
avec un couvercle et placez-la dans le four pendant 30 minutes à 35 °C pour
la faire lever. Roulez la pâte sur une surface farinée en forme de rectangle, et
posez-la sur le plateau ou une plaque à pizza. Répartissez la purée de tomates
sur la pâte et agrémentez de jambon, champignons, olives et tomates. Étalez
uniformément le fromage sur le dessus et faites cuire le tout.
Rôti de surlonge de bœuf
Ingrédients
1 kg de surlonge de rôti de bœuf, 5 g de sel, 1 g de poivre, 3 g de romarin et
de thym (chaque)
Instructions
Assaisonnez le bœuf avec le sel, le poivre et le romarin, puis laissez-le au
réfrigérateur pendant 1 heure. Posez-le sur la grille métallique. Enfournez-le
dans le four et faites-le cuire.
Bœuf bourguignon
Ingrédients
1 kg de steak d'épaule de bœuf (coupé en morceaux de 5 cm), 100 g de bacon
(coupé en lamelles de 1 cm), 1 oignon (émincé), 2 gousses d'ail (émincées), 1 bâton
de céleri (haché), 200 g de champignons coupés épais, 200 ml de vin rouge,
100 ml de bouillon de bœuf, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe
de persil, 1 cuillère à soupe de sel et de poivre, de la farine pour saupoudrer
Instructions
Assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre et saupoudrez de farine. Faites frire
à l'huile tous les côtés à feu moyen/fort, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le
vin et le bouillon de bœuf, puis portez à ébullition. Versez le mélange dans un plat.
Incorporez tous les ingrédients. Mélangez et recouvrez avec un couvercle.
Français 43
6/1/2016 5:41:14 PM
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