Plat
Quantité (g)
Poulet, moitié
1300
Côtelette de
600
porc
800
3)
Flan pâtissier
Gâteau levé
1200
4)
fourré
Pizza
1000
Gâteau au fro-
2600
mage
Flan pâtissier
1900
4)
aux pommes
Gâteau de
2400
4)
Noël
Quiche lorrai-
1000
4)
ne
750 + 750
6)
Pain paysan
Génoise roumai-
600 + 600
1)
ne
Génoise roumai-
600 + 600
ne - traditionnel-
le
Petits pains le-
800
4)
vés
500
1)
Gâteau roulé
Meringue
400
Température
Durée (min)
(°C)
190 - 210
35 + 30
190 - 210
30 - 35
230 - 250
10 - 15
170 - 180
25 - 35
200 - 220
25 - 35
170 - 190
60 - 70
200 - 220
30 - 40
170 - 180
55 - 65
220 - 230
40 - 50
180 - 200
60 - 70
160 - 170
40 - 50
160 - 170
30 - 40
200 - 210
10 - 15
150 - 170
15 - 20
100 - 120
40 - 50
Positions
des grilles
3
grille métallique
1
plateau de cuis-
son
3
Grille métallique
1
plateau de cuis-
son
2
plateau de cuis-
son
2
plateau de cuis-
son
2
plateau de cuis-
son
2
plateau de cuis-
son
1
plateau de cuis-
son
2
plateau de cuis-
5)
son
1
1 plaque ronde
(diamètre : 26
cm)
1
2 plaques alumi-
nées (longueur :
20 cm)
2
2 plaques alumi-
nées (longueur :
25 cm) au même
niveau
2
2 plaques alumi-
nées (longueur :
25 cm) au même
niveau
2
plateau de cuis-
son
1
plateau de cuis-
son
2
plateau de cuis-
son
Accessoires
43
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