Důležitá Upozornění Pro Výrobu Nudlí - Unold NUDELMEISTER 68801 Notice D'utilisation

15. Nechte těsto hnětat cca 4–5 minut až do požadované konzistence. Když je dosažena požadovaná
konzistence, nastavte oba spínače do polohy OFF.
16. Zda má těsto správnou konzistenci, můžete zjistit jednoduše. Je správné, když je těsto dobře
promícháno, již nelepí a je rozděleno na víc kusů. Když je těsto ještě příliš vlhké, přidejte jednu
čajovou lžičku mouky skrz otvor nádoby, zatímco přístroj míchá. Když je příliš suché, přidejte
jednu čajovou lžičku tekutiny skrz otvor nádoby.
17. Důležité: Nikdy nepřepínejte přímo z MIX na EXT. Vždy oba spínače nejprve přepněte na min. 5 vteřin
do polohy OFF.
18. Postavte dopředu pod přístroj nádobu na zachycení nudlí. Přepněte oba spínače do polohy EXT.
Nudlové těsto je protlačováno skrz danou formu.
19. Ostrým nožem odřezávejte nudle v požadované délce.
20. Jakmile je těsto vytlačeno, vypněte přístroj přepnutím obou spínačů do polohy OFF a vytáhněte
zástrčku ze zásuvky. Dbejte přitom na to, že z technických důvodů vždy zůstane v přístroji zbyt-
kové množství těsta, které není možné protlačit formou.
Důležité: Vždy vytáhněte zástrčku ze zásuvky, než začnete přístroj rozebírat nebo čistit.
Po každé výrobě nudlí přístroj hned rozeberte a všechny jednotlivé díly vyčistěte. Zaschlé těsto
ztěžuje rozebrání popř. může rozebrání přístroje zcela znemožnit.
DŮLEŽITÁ UPOZORNĚNÍ PRO VÝROBU NUDLÍ
Přísady važte, dostanete tak přesnější výsledek než při odměřování.
Celková hmotnost přísad by neměla být podstatně větší než 500 g, tzn. 350 g přísad, protože jinak
se těsto nepromíchá dobře.
Nechte těsto cca 3–5 minut hnětat, protože při kratším čase hnětení se přísady nesmíchají dobře.
Také tento čas nepřekračujte, protože jinak bude těsto teplé a tím lepivé.
Vytlačené nudle prohoďte v tvrdé pšeničné krupici, pak se nebudou vzájemně lepit.
U zeleninových nudlí může dojít k tomu, že vytlačované nudle budou mírně vzájemně lepit. V tako-
vém případě je ihned dejte od sebe a prohoďte je v tvrdé pšeničné krupici.
Když do těsta přidáváte byliny, berte v úvahu, že je to především z kvůli vzhledu. Při vaření ve vodě
chuť vyprchá. Především byliny s obsahem vody jako pažitka nebo jarní cibulky jsou nevhodné.
Pro výrobu nudlí můžete použít mouky nejrůznějších druhů, zvláště vhodné jsou z pšenice a špaldy.
Velmi vhodná je tvrdá pšeničná krupice. Nudle z tvrdé pšeničné krupice si i po uschnutí zachovají
svou žlutou barvu a snadno se nerozvaří.
Také pšeničná mouka polohrubá výběrová je vhodná díky své lepivosti.
Můžete přidávat bílek a žloutek, jen žloutek, jen bílek, vodu i zeleninové nebo ovocné pyré.
84
Copyright UNOLD AG | www.unold.de