Belangrijke Aanwijzingen Voor Het Maken Van Pasta - Unold NUDELMEISTER 68801 Notice D'utilisation

19. Snijd de pasta met een scherp mes in de gewenste lengte af.
20. Zodra het deeg door de vorm gedrukt is, zet u beide schakelaars van het apparaat in de stand
OFF en trekt u de stekker uit het stopcontact. Houd er hierbij rekening mee dat er om technische
redenen altijd een resthoeveelheid deeg in het apparaat achterblijft die niet helemaal gevormd
kan worden.
Belangrijk: Trek altijd eerst de stekker uit het stopcontact, voordat u het apparaat uit elkaar
haalt en reinigt.
21. Haal het apparaat onmiddellijk uit elkaar, nadat u de pasta hebt gemaakt en reinig alle afzonderlijke
delen. Ingedroogd deeg maakt het moeilijker of zelfs helemaal onmogelijk om het apparaat uit elkaar
te halen.

BELANGRIJKE AANWIJZINGEN VOOR HET MAKEN VAN PASTA

Weeg de ingrediënten; zo krijgt u een exacter resultaat dan wanneer u ze afmeet.
Kneed nooit wezenlijk meer dan een totaal gewicht van 500 g, d.w.z. 350 g ingrediënten, omdat het
deeg anders niet goed gemengd wordt.
Laat het deeg ca. 3–5 minuten lang kneden, omdat de ingrediënten bij een kortere kneedtijd niet
goed gemengd worden. Overschrijd deze tijd ook niet, omdat het deeg anders te warm en daardoor
plakkerig wordt.
Wentel de gevormde pasta in hard tarwegriesmeel, dan plakt de pasta niet aan elkaar.
Bij groentepasta kan het gebeuren dat de pasta ietsjes aan elkaar plakt, nadat hij uit de vorm gedrukt
werd. Trek de groentepasta dan meteen uit elkaar en wentel de pasta in hard tarwegriesmeel.
Als u kruiden aan het deeg toevoegt, houd er dan a.u.b. rekening mee dat dit op de eerste plaats
optische voordelen heeft. De smaak verdampt in het kookwater. Kruiden die bijzonder veel water
bevatten, zoals bieslook en lente-uitjes, zijn niet geschikt.
U kunt de meest verschillende soorten meel gebruiken om deeg te maken; bijzonder geschikt zijn
tarwe en spelt.
Hard tarwegriesmeel is uitstekend geschikt. Pasta van hard tarwegriesmeel behoudt zijn gele kleur
ook na het drogen en blijft langer beetgaar.
Ook zeer grof meel is geschikt door de andere klevende werking.
U kunt met eiwit én eigeel, alleen met eigeel, alleen met eiwit, met water of met groente- of vruch-
tenpuree werken.
U kunt de pasta goed drogen door hem op een schone doek uit te spreiden en aan de lucht te laten
drogen, als alternatief kunt u de pasta echter ook in de bakoven leggen en bij 40– 50 °C laten drogen.
Bovendien zijn er bijzondere constructies in de handel verkrijgbaar, die er speciaal toe dienen om
pasta te drogen.
52
Copyright UNOLD AG | www.unold.de