TZS First AUSTRIA FA-5120-1 Mode D'emploi page 4

Stecken Sie den Netzstecker in die Netzsteckdose
und drehen Sie den Ein/Aus-Schalter in die Ein-
Stellung, um die Fermentierung zu starten. Die
Fermentierungszeit wird manuell geregelt. Das
Fermentieren dauert ca. 6-8 Stunden. Der fertige
Joghurt gerinnt und sieht in etwa wie Tofu aus. Je
länger die Fermentierung dauert, desto höher wird
der Säuregehalt.
Vorsicht: Die Fermentierungszeit wird durch
die Umgebungstemperatur sowie durch die
Temperatur der Zutaten beeinflusst. Mit anderen
Worten dauert die Fermentierung bei niedrigerer
Umgebungstemperatur oder bei Verwendung
gekühlter Milch länger, jedoch sollte sie 14 Stunden
nicht überschreiten.
Handhabung, wenn sich im
Fermentierungsbehälter kein warmes Wasser
befindet (Abb. 2)
a. Vermischte Zutaten
b. Joghurtbereiter
c. Verschließen Sie den Fermentierungstopf
mit dem Deckel und stellen Sie dann eine
Fermentierungszeit von 8-12 Stunden ein
Hinweis: Um die Fermentierungszeit zu verkürzen
und die Gleichmäßigkeit der Wärmeübertragung zu
verbessern, können Sie etwas warmes Wasser in den
Fermentierungstopf geben, wodurch der Joghurt
gleihmäßiger und geschmeidiger wird.
Handhabung, wenn sich im
Fermentierungsbehälter warmes Wasser
befindet (Abb. 3)
a. Vermischte Zutaten
b. Joghurtbereiter
c. Den Behälter in das Fermentierungsgefäß stellen
und kochendes Wasser hineingießen
d. Verschließen Sie den Fermentierungstopf mit
der Abdeckung und stellen Sie dann eine
Fermentierungszeit von 8-12 Stunden ein
4. Frisch halten
Methode: Der frisch fertig fermentierte Joghurt ist
essbar, aber noch nicht besonders schmackhaft. All
jene, die gekühlte Nahrungsmittel nicht so mögen,
können den Joghurt nach der Aromatisierung
auch jetzt schon essen. Wenn Sie den Joghurt nicht
sofort essen möchten, dann können Sie ihn in den
Portionsgläsern in den Kühlschrank stellen. Der
Joghurt schmeckt gekühlt sehr gut.
Vorsicht: Der Joghurt darf im Kühlschrank
nicht länger als 7 Tage aufbewahrt werden.
Empfehlenswert ist der Genuss innerhalb von
3 Tagen, weil in dieser Zeit die Aktivität des
Lactobacillus am höchsten ist.
(Abb. 4)
a. Nach Beendigung der Fermentierung
b. Den fermentierten Joghurt herausnehmen
c. In den Kühlschrank stellen
5. Aromatisierung
Methode: Sie können Joghurt genießen, nachdem
Sie ihn ganz nach Belieben mit Fruchtsäften,
Fruchtzucker, Honig usw. aromatisiert haben.
(Abb. 5)
a. Gekühlter Joghurt
b. Fruchtsaft, Honig usw.
c. Aromatisierter Joghurt
HINWEIS:
1. Wenn nach der Fermentierung eine große
Menge Gas und ein übler Geruch erzeugt
werden, dann weist dies darauf hin, dass das
Wasser bzw. das Milchpulver verschmutzt war
und der Joghurt nicht essbar ist. Wenn er einen
gelblichen Glanz ähnlich wie Pudding besitzt
und säuerlich schmeckt, dann weist dies auf
einen guten Fermentierungsvorgang hin.
2. Durch eine lange Fermentierungszeit wird eine
große Menge Flüssigkeit (gelbliche Flüssigkeit)
entstehen, die ziemlich sauer schmeckt. Das
Entstehen dieser Flüssigkeit ist normal und
braucht kein Grund zur Sorge zu sein. Sie können
diese gewonnene Flüssigkeit separat genießen
(denn sie enthält eine Fülle an Nährstoffen wie
Milchsäure, Vitamin B usw.) oder aber auch mit
dem Joghurt vermischen und zusammen essen.
3. Für Kinder ist die Verwendung von Milchpulver
oder Frischmilch empfehlenswert. Für
übergewichtige Personen jedoch ist fettarme
oder teilentrahmte Milch empfehlenswert. (Das
Hinzufügen von Fruchtzucker zur Milch kann
den Fermentierungsvorgang beschleunigen und
aromatisierte Milch ist nicht empfehlenswert).
4. Wenn Sie nach dem Verzehr des Joghurts
Durchfall oder Magenschmerzen bekommen,
dann sollten Sie die Joghurtmenge verringern,
die Sie verzehren. Essen Sie anfangs jeweils ca.
100 ml und erhöhen Sie danach allmählich die
Menge auf 200-300 ml.
REISWEIN
1. Reis waschen, quellen lassen
Legen Sie den gereinigten Kleberreis, Reis oder Mais
zum Quellen solange (5-7 h im Sommer, 10-20 h
im Winter) in klares Wasser, bis er mit der Hand
zerdrückt werden kann. Der Grund hierfür ist, dass
er so mehr Feuchtigkeit aus dem Dampf aufnimmt
und er so besser kocht.
2. Reis dämpfen
Kochen Sie den gequollenen Reis solange, bis
er nicht mehr mit der Hand zerdrückt werden
kann. Aus ungekochtem Reis kann kein Reiswein
hergestellt werden.
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3. Weinhefe hinzugeben
1. Desinfizieren Sie Behälter und Behälterdeckel 1
min lang mit kochendem Wasser.
2. Verteilen Sie den gedämpften Reis auf einer
Oberfläche, mischen Sie die Weinhefe unter
und geben Sie dann alles in den Behälter (etwas
zusammendrücken)
3. Geben Sie kaltes Wasser hinzu, nachdem Sie den
Reis zusammengedrückt haben. Bohren Sie ein
kleines Loch in der Mitte des Reises und verteilen
Sie über dem Reis Weinhefe.
4. Fermentierung und Zeitdauer
1. Setzen Sie den Behälter mit der Reis-Weinhefe-
Mischung in das Fermentierungsgefäß,
verschließen Sie es und schalten Sie dann das
Gerät ein
2. Wenn die Ein/Aus-LED leuchtet, dann folgen
Sie den auf dem Bedienfeld angezeigten
Anweisungen und stellen Sie 30-36 Stunden
ein. Nach Ablauf der Zeit schaltet sich das Gerät
automatisch aus.
5. Überprüfen des Reisweins
Wenn die Zeit abgelaufen ist, dann können Sie den
Reiswein über das Loch in der Mitte probieren. Er
sollte nach Möglichkeit süß schmecken und eine
gute Alkoholqualität besitzen.
6. Frisch halten
Der frisch hergestellte Reiswein hat eine gewisse
Temperatur. Sie können ihn sofort genießen,
jedoch schmeckt er gekühlt besser. Gekühlt
sollte der Reiswein nicht länger als 13 Tage
aufbewahrt werden. Die beste Zeit für den Genuss
ist nach 5 Tagen. Denn zu dieser Zeit sind die
Milchsäurebakterien im Reiswein maximal aktiv und
der Reiswein ist am nahrhaftesten.
EINSTELLUNG DER BETRIEBSZEIT DES IC-
GESTEUERTEN JOGHURTBEREITERS (Abb. B)
1. Stecken Sie den Netzstecker in eine
Netzsteckdose. Auf der Anzeige erscheint „00"
(nicht blinkend). Die Anzeige ist eingeschaltet
und das Produkt einsatzbereit
2. Drücken Sie die Taste „Funktion", um
den gewünschten Betriebsmodus –
Joghurtherstellung oder Reisweinbereitung –
auszuwählen.
3.. Drücken Sie nach der Funktionswahl die
Taste „Zeit", um die Fermentationszeit
einzustellen. Für die Joghurtherstellung ist
eine Zeit von 8-2 Stunden empfehlenswert.
Für die Reisweinbereitung ist eine Zeit von 36-
42 Stunden empfehlenswert.
4. Drücken Sie nach der Zeiteinstellung die Taste
„Start/Abbrechen". Drücken Sie die Taste „Start/
Abbrechen", wenn Sie den Vorgang erneut
starten oder den Vorgang abbrechen möchten.
TECHNISCHE DATEN:
220-240 V • 50/60 Hz • 20 W
Entsorgung
Helfen Sie mit beim Umweltschutz! Entsorgen
Sie Elektroaltgeräte nicht mit dem Hausmüll.
Geben Sie dieses Gerät an einer Sammelstelle für
Elektroaltgeräte ab.
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