Table des Matières
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50 progress
Tableaux de cuisson
Cuisson traditionnelle et multichaleur tournante
Les temps de cuisson n'incluent pas le préchauffage.
Préchauffez toujours le four vide pendant 10 minutes.
TYPE DE PLAT
GÂTEAUX
Pâte à gâteau
Pâte brisée
Gâteau au fromage
Gâteau aux pommes
Strudel
Tarte à la confiture
Quatre-quarts
Gâteau de Savoie
Stollen
Gâteau aux prunes
Petits gâteaux
Biscuits
Meringue
Petits gâteaux au levain
Pâtisserie : Pâte à chou
Tartelettes
PAIN ET PIZZA
Pain blanc
Pain de seigle
Petits pains
Pizzas
FLANS-gratins
Gratin de pâtes
Gratin de légumes
Quiches
Lasagnes
Cannellonis
VIANDE
Bœuf
Porc
Veau
Rosbif à l'anglaise
saignant
à point
bien cuit
Epaule de porc
Jarrets de porc
Agneau
Poulet
Dinde
Canard
Oie
Lapin
Lièvre
Faisan
Rôti de viande hachée
POISSON
Truite/dorade
Thon/saumon
Les températures sont fournies à titre indicatif. En cas de nécessité, adaptez les
températures selon vos besoins personnels.
(*) Si vous cuisez plusieurs préparations en même temps, nous vous recommandons de
les placer sur les niveaux de gradins indiqués entre parenthèses.
Cuisson traditionnelle
Multichaleur tournante
Gradin
Gradin
Temp.
4
(°C)
3
2
1
2
170
2 (1et3)*
2
170
2 (1et3)*
1
175
1
170
(1et3)*
2
2
180
2
190
2 (1et3)*
2
170
1
170
2 (1et3)*
1
150
1
175
3
170
2
160
2 (1et3)*
2
135
2 (1et3)*
2
200
2 ou 3
210
2 (1et3)*
2
180
1
195
1
190
2
200
2 (1et3)*
2
200
2
200
2 (1et3)*
2
200
2 (1et3)*
1
210
2
200
2
200
2
190
2
180
2
190
2
210
2
210
2
210
2
180
2
180
2
190
2
190
2
180
2
175
2
175
2
190
2
190
2
190
2
180
2
190
2 (1et3)*
2
190
2 (1et3)*
Durée de
cuisson
Temp.
en minutes
4
(°C)
3
2
1
160
45-60
160
20-30
2
165
60-80
160
90-120
2
160
60-80
180
40-45
2
150
60-70
165
30-40
2
150
120-150 Moule à gâteau
2
160
50-60
2
160
20-35
150
20-30
150
60-90
2
190
12~20
170
25-35
2
170
45-70
2
185
60-70
1
180
30-45
175
25-40
2
200
20-30
175
40-50
175
45-60
1
190
30-40
2
200
25-35
2
200
25-35
2
175
50-70
2
175
100-130 Sur la grille
2
175
90-120
2
200
50-60
2
200
60-70
2
200
70-80
2
170
120-150 Avec couenne
2
160
100-120 2 pièces
2
175
110-130 Gigot
2
200
70-85
2
160
210-240 Entier
2
220
120-150 complet
1
160
150-200 complet
2
175
60-80
2
175
150-200 En morceaux
2
175
90-120
2
170
150 en tout Moule à pain
175
40-55
175
35-60
REMARQUES
Moule à gâteau
Moule à gâteau
Moule à gâteau
Moule à gâteau
Plaque à pâtisserie
Moule à gâteau
Moule à gâteau
Moule à gâteau
Moule à pain
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
sur plaque à pâtisserie
dans moule à gâteau
Moule à pain
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Moule
Moule
Moule
Moule
Moule
Sur la grille
Sur la grille
Sur la grille
sur la grille
Sur la grille
Entier
En morceaux
complet
3-4 poissons
4-6 filets
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