Problèmes Durant L'utilisation - Cuppone PZF/30 Manuel D'utilisation Et D'entretien

Utilisation
Problèmes durant l'utilisation
Pendant l'utilisation, certains problèmes peuvent survenir et être facilement résolus en opérant comme indiqué dans le tableau.
PROBLÉME RENCONTRÉ
Le disque pressé colle aux plateaux
Le disque n'a pas la taille souhaitée
Le disque se rétracte après avoir été pressé
La forme du disque de pâte pressé n' e st pas
parfaitement rond.
Le disque à peine formé colle à la table de
préparation des pizzas.
La pizza développe des bulles durant la cuisson.
En relâchant la grille de protection durant la
remontée du plateau inférieur, le mouvement se
bloque et s'inverse instantanément
Le plateau s'arrête durant le pressage
Les pizzas ne développent pas une belle bordure
durant la cuisson
CAUSES PROBABLES
La procédure de préparation des plateaux (nettoyage,
huilage et libération de l'amidon) n'a pas été effectuée
la température des plateaux est trop basse
L' é paisseur du pressage n' e st pas correct
La pâte n' e st pas bien levée
La pâte est trop froide
Le temps de contact entre les plateaux n' e st pas correct Augmentez légèrement le temps de contact des plateaux (nous conseillons 0,6 - 0,8 secondes)
La boule n'a pas été exactement positionnée au milieu
du plateau.
La forme de la boule avant l' é crasement n' e st pas
parfaitement ronde.
La température des plateaux est trop basse.
La procédure de préparation des plateaux (nettoyage,
huilage et libération de l'amidon) n'a pas été effectuée
Les disques, une fois formés, libèrent normalement de
l'humidité.
La pâte n' e st pas bien levée
La pâte est trop froide
Le temps de contact entre les plateaux n' e st pas long
Fonctionnement normal de l'appareil dû à des raisons de sécurité
L'appareil a été arrêté par la pression du bouton d'arrêt
d'urgence durant la remontée
Fig. 9 11
Consultez à la page
SOLUTIONS POUR L'UTILISATEUR
Nettoyez, huilez et effectuez la procédure de libération de l'amidon sur les plateaux (voir la page 14).
Cette opération doit être répétée après chaque nettoyage en profondeur des plateaux.
Lors de cette opération, portez des gants de cuisine et faites très attention à ne pas vous brûler
car les plateaux sont très chauds
Vérifiez la température programmée (sinon augmentez-la jusqu'à 150 °C / 160 °C)
Modifiez l' é paisseur du pressage en agissant sur le
Augmentez le temps de fermentation
Utilisez la pâte avec une température minimale de 10 ° - 12 °C (50°F - 54°F).
Positionnez la boule exactement au milieu du plateau inférieur.
Manipulez-la afin d' o btenir une forme ronde.
Vérifiez la température programmée (sinon augmentez-la jusqu'à 150 °C / 160 °C)
Nettoyez, huilez et effectuez la procédure de libération de l'amidon sur les plateaux (voir la page 14).
Cette opération doit être répétée après chaque nettoyage en profondeur des plateaux.
Lors de cette opération, portez des gants de cuisine et faites très attention à ne pas vous brûler
car les plateaux sont très chauds
Il est nécessaire de préparer la table de préparation des pizzas, et d' e ffectuer la procédure indiquée à la
16
page
Augmentez le temps de fermentation
Utilisez la pâte avec une température minimale de 10 ° - 12 °C (50°F - 54°F).
Diminuez le temps de contact des plateaux
Pour rétablir les conditions d'utilisation, débloquez le bouton en le tournant dans le sens horaire et rallumez
l'appareil avec la touche ON/OFF ; démarrez un nouveau cycle en baissant la grille de protection
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levier de réglage du pressage