Comment Régler Les Paramètres - Cuppone PZF/30 Manuel D'utilisation Et D'entretien
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Voir aussi pour PZF/30:
Table des Matières
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Notions préliminaires
Comment régler les paramètres ?
Pour le fonctionnement, il suffit donc de configurer seulement
4 paramètres :
température
• la
du plateau supérieur ;
température
• la
du plateau inférieur ;
distance
• la
entre les plateaux
ce réglage sert à atteindre le
diamètre souhaité du disque de pâte ;
combien de temps
•
les plateaux doivent rester en contact
le temps de contact fixe la dimension du disque de pâte après
l'avoir pressé.
Pour plus de conseils sur les valeurs à régler, consultez le
tableau à la page 12.
RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE DES PLATEAUX
Conseils :
il est conseillé de régler la même température
pour le plateau supérieur et celui inférieur.
150 °- 160 °C (302 °F - 320 °F)
Température conseillée :
augmenter en cas de travail intense.
Fig. 5
plateau supérieur
Pour régler la température du
latouche « + » (E)
« - »
(F) ;
l'afficheur (A)
sur
ou
touche « + » (E)
à clignoter ; appuyez sur la
jusqu'à l'atteinte de la température souhaitée. Au terme du
clignotement, la température réglée est mémorisée.
Fig. 6
plateau inférieur,
Pour régler la température du
touche « + » (G)
« - » (H)
l'afficheur (C)
la
ou
;
touche « + » (G)
à clignoter ; appuyez sur la
jusqu'à l'atteinte de la température souhaitée. Au terme du
clignotement, la température réglée est mémorisée.
La température réglée, lorsque l'appareil est
éteint, sera mémorisée et proposée à nouveau au
prochain redémarrage.
A
E
A
E
Fig. 5
à
appuyez
C
commence
H
« - » (F)
ou
Fig. 6
C
H
appuyez sur
commence
« - » (H)
ou
F
RÉGLAGE DU TEMPS DE CONTACT DES PLATEAUX
F
À quoi sert-il ?
du disque de pâte après l'avoir pressé.
Conseils :
cette durée varie selon l'état de fermentation de la pâte, sa tem-
pérature et le type de farine utilisée. Pour une pâte qui n'est pas
complètement fermentée ou froide, qui a tendance à rétrécir,
augmentez le temps de contact.
Il est possible de régler le temps de contact entre les plateaux
de 0 à 10 secondes. Pour effectuer ce réglage, appuyez sur
la
commence à clignoter et affiche le temps programmé ; appuyez
sur les
souhaité.
Au terme du clignotement, la temps programmé est mémorisé.
RÉGLAGE DE LA DISTANCE ENTRE LES PLATEAUX
G
À quoi sert-il ?
disque de pâte, et non pas à fixer sa taille
il faut agir sur le temps de contact des plateaux).
G
Conseils :
boule de pâte à presser et du diamètre à atteindre.
Tournez le
plateaux souhaitée.
En déplaçant le levier dans le sens :
-
-
La
la distance entre les plateaux et par conséquent, l'épaisseur de
la pâte.
10
temps de contact fixe la dimension
le
0.6-0.8 secondes
Temps conseillé :
Fig. 7
touche « timer » (L)
led (I)
; la
s'allume,
touches « + » (E)
« - » (F)
ou
jusqu'à atteindre le temps
Le temps de contact réglé au moment de l'extinction
de l'appareil sera mémorisé et proposé à nouveau
au prochain redémarrage.
à atteindre le diamètre du
Ce réglage sert
Lors du réglage, il faut tenir compte du poids de la
Fig. 8
levier (5)
jusqu'à atteindre la distance entre les
anti-horaire
la distance entre les plateaux
on obtient ainsi des disques de pâte plus
horaire
augmente
la distance entre les plateaux
on obtient ainsi des disques de pâte plus épais.
butée (6)
empêche que l'on puisse diminuer excessivement
l'afficheur (A)
(pour ce réglage,
diminue
fins
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