Manuels Connexes pour Cuppone PZF/30
Sommaire des Matières pour Cuppone PZF/30
- Page 1 Pizzaform FORMEUSE À CHAUD Manuel d’Utilisation et d’Entretien PZF/30 PZF/35 PZF/40 PZF/45 PZF/50...
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Page 2: Table Des Matières
Entretien et nettoyage ..........25 Notre entreprise est née en 1963 sur la volonté des frères Mises en garde .....................25 Lorenzo, Luigi et Paolo Cuppone. Elle s’est immédiatement Nettoyage de l’appareil ................25 spécialisée dans la production de fours et d’équipements pour Inutilisation de l’appareil pendant de longues périodes ..26... -
Page 3: Consignes De Sécurité
Consignes de sécurité • Avant l'utilisation et l’entretien de l'appareil, lisez applications commerciales, par exemple dans des d'explosion. attentivement ce manuel et conservez-le avec cuisines de restaurants, cantines, hôpitaux et en- • ATTENTION : éteignez toujours l’interrupteur élec- soin dans un lieu accessible pour toute ultérieure treprises commerciales comme les boulangeries, trique principal à... -
Page 4: Symboles Appliqués Sur L'appareil
Consignes de sécurité Symboles appliqués sur l'appareil Danger d’organes Risque d’électrocution en mouvement Zone avec risque d’écrasement des doigts et de la tête Risque de surface brûlante ATTENZIONE Prima di utilizzare l'apparecchiatura leggere attentamente il manuale allegato. ATTENTION Before using the appliance, carefully read the enclosed booklet. -
Page 5: Analyse Des Risques
Consignes de sécurité • Analyse des risques • En cas de blocage de l'appareil, éteignez et rallumez-le. • L’appareil a été conçu conformément à la Direc- • Risque d’écrasement des doigts à la tive des machines 2006/42 / CE et au décret légis- base du piston du plat. -
Page 6: Précautions De Sécurité Importantes
Consignes de sécurité Précautions de sécurité importantes Fig. 1 Fig. 1 Certaines parties de l’appareil (par exemple les plateaux) peuvent atteindre des températures élevées. Il est conseillé de faire attention à ne pas toucher les surfaces et à ne pas approcher les matériaux qui peuvent être inflammables ou sensibles à... -
Page 7: Remarques
Remarques Ed. 0121 - 70702572 REV03 Pizzaform - Utilisation et entretien... -
Page 8: Notions Préliminaires
Notions préliminaires Connaître l’appareil Fig. 3 L’appareil est une presse spéciale pour le façonnage de disques de pâte à pizza. Son fonctionnement est très simple : en abaissant la grille de protection (1), le plateau inférieur (3) s'approche de celui distance réglée avec le levier supérieur (2) jusqu'à... -
Page 9: Comment Allumer L'appareil
Notions préliminaires Comment allumer l’appareil ? Fig. 4 éteint, elle permet d’afficher sur les afficheurs (A) et (C) le nombre de pressages effectués. touche ON/OFF (M). L’appareil s’allume en appuyant sur la Touche - Quelques secondes après, l’afficheur : température du plateau su- Elle permet de diminuer la indique la température actuelle du plateau supérieur périeur... -
Page 10: Comment Régler Les Paramètres
Notions préliminaires Comment régler les paramètres ? RÉGLAGE DU TEMPS DE CONTACT DES PLATEAUX À quoi sert-il ? temps de contact fixe la dimension Pour le fonctionnement, il suffit donc de configurer seulement du disque de pâte après l’avoir pressé. 4 paramètres : Conseils : 0.6-0.8 secondes Temps conseillé... - Page 11 Notions préliminaires Fig. 9 Dans la configuration standard de l'appareil, le plateau inférieur et celui supérieur sont légèrement évasés dans la partie finale. Cela sert à accumuler une plus grande quantité de pâte dans la zone périphérique du disque ; elle servira à créer la bordure pendant la cuisson.
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Page 12: Caractéristiques De La Pâte À Travailler
Notions préliminaires CONSEILS SUR LE RÉGLAGE DES PARAMÈTRES DE PIZZAFORM QUE DÉTERMINE-T-IL ? VALEURS CONSEILLÉES température conseillée à augmenter en cas de travail intense : TEMPÉRATURE DES 150 °-160 °C (302°F - 320°F) Régler la même température pour le plateau supérieur et celui inférieur. PLATEAUX temps conseillé... -
Page 13: Utilisation
Utilisation Lors de la première utilisation de l'appareil, il est indispensable d'effectuer quelques opérations de préparation préliminaires ; successivement, il est possible de passer à la phase de travail. QUAND DOIT-ELLE ÊTRE OPÉRATION À FAIRE À QUOI SERT-ELLE ? CHAPITRE ET PAGE DE RÉFÉRENCE EFFECTUÉE ? Avec l’appareil froid, nettoyez soi- Cette opération doit être effectuée lors... -
Page 14: Opérations Préliminaires
Utilisation Opérations préliminaires PROCÉDURE DE HUILAGE DES PLATEAUX ET LIBÉRATION DE L’AMIDON Cette opération doit être effectuée lors de la première utilisation et répétée après chaque nettoyage en profondeur des plateaux. Fig. 10 Si ce n'est déjà fait, dégraissez les plateaux avec un produit adapté aux surfaces en acier inoxydable en contact avec les aliments ;... - Page 15 Utilisation Après avoir huilé les plateaux, positionnez la boule de pâte légèrement farinée, Il est très important d'effectuer exactement au centre du plateau inférieur. cette opération aussitôt après avoir huilé les plateaux pour éviter que la partie liquide de l'huile ne s'évapore, en laissant un résidu collant sur les plateaux.
- Page 16 Utilisation PROCÉDURE DE PRÉPARATION DE LA TABLE DE PRÉPARATION DES PIZZAS Fig. 12 Une fois que les disques de pâte ont été pressés et posés sur la table de préparation des pizzas, il est parfois difficile de les faire glisser sur la pelle.
- Page 17 Utilisation Fig. 13 5’’sec Ed. 0121 - 70702572 REV03 Pizzaform - Utilisation et entretien...
- Page 18 Utilisation Méthode 2 Fig. 15 Fig. 14 Vaporisez légèrement la table de préparation des pizzas avec un mélange d’eau (90 %) et d’huile (10 %)(agitez la solution pour mélanger les deux composants le plus possible). Saupoudrez de farine les endroits mouillés. Fig.
- Page 19 Utilisation Fig. 16 5’ Ed. 0121 - 70702572 REV03 Pizzaform - Utilisation et entretien...
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Page 20: Effectuer Le Façonnage Des Disques
Utilisation Effectuer le façonnage des disques Fig. 17 Après avoir effectué les opérations préliminaires décrites dans le chapitre précédent, il est possible de procéder à la préparation de la pâte. Si nécessaire, réglez à nouveau les paramètres d'utilisation : • la température du plateau supérieur ; • la température du plateau inférieur ;... -
Page 21: Éteindre L'appareil
Fig. 19 Fig. 21 Fig. 19 grille de protection (1). Le plateau inférieur Baissez la s'approchera automatiquement de celui supérieur jusqu'à ce qu'il presse la boule de pâte. Après le temps de contact prévu, le plateau inférieur reviendra à la position de départ. Fig. -
Page 22: Problèmes Durant L'utilisation
Utilisation Problèmes durant l’utilisation Pendant l'utilisation, certains problèmes peuvent survenir et être facilement résolus en opérant comme indiqué dans le tableau. PROBLÉME RENCONTRÉ CAUSES PROBABLES SOLUTIONS POUR L’UTILISATEUR Nettoyez, huilez et effectuez la procédure de libération de l'amidon sur les plateaux (voir la page 14). La procédure de préparation des plateaux (nettoyage, Cette opération doit être répétée après chaque nettoyage en profondeur des plateaux. - Page 23 MESSAGE AFFICHÉ CAUSES PROBABLES SOLUTIONS POUR L’UTILISATEUR Vérifiez que la pâte soit levée. La pâte n’ e st pas bien levée ou bien trop froide. Vérifiez que la température de la pâte ne doit pas être trop froide. « Err » « ...
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Page 24: Fonctions Spéciales : Allumage Automatique
Utilisation Fonctions spéciales : allumage Fonctions spéciales : nombre de automatique pressages Fig. 23 La carte est équipée d'une fonction spéciale pour l'allumage automatique de l'appareil (countdown - compte à rebours) Avec l'afficheur de l’appareil éteint (fiche branchée, bouton de après un certain nombre d'heures définies par l'utilisateur. STOP d’urgence non enclenché, touche ON/OFF non allumée), touche « + »... -
Page 25: Entretien Et Nettoyage
Entretien et nettoyage Mises en garde Nettoyage de l’appareil Fig. 24 Avant d'effectuer toute intervention de nettoyage, il est Nettoyage des parties externes en acier couper l'alimentation électrique nécessaire de Fig. 24 l’appareil (en agissant sur l’interrupteur de l’installation), Assurez-vous que l'alimentation électrique ait été de porter des équipements de protection individuelle débranchée et que l'appareil ne soit pas à... -
Page 26: Inutilisation De L'appareil Pendant De Longues Périodes
Entretien et nettoyage Inutilisation de l’appareil pendant de Élimination en fin de vie utile Informations sur l'élimination dans des pays de l'union européenne longues périodes Pour éviter toute utilisation non autorisée et les risques La Directive européenne sur les équipements DEEE a été qui y sont liés avant l’élimination de l’appareil, assu- mise en œuvre différemment par chaque pays, donc si vous Durant les périodes d'inactivité, coupez l'alimentation... -
Page 27: Garantie
écrit par les soins de l’ A cheteur dans un délai de huit jours sement ne pouvant dans tous les cas pas être supérieur au le biais du site internet www.cuppone.com dans les 48 heu- à compter de la date de leur découverte, sous peine d’une prix payé... -
Page 28: Quelque Chose Ne Fonctionne Pas
Revendeur en communiquant les données de l’appareil. En attendant l'intervention de l'As- sistance technique, débranchez l’appareil de l'alimentation électrique. CUPPONE 1963 Cuppone F.lli S.r.l. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993... - Page 29 Ed. 0121 - 70702572 REV03 Pizzaform - Utilisation et entretien...
- Page 30 CUPPONE 1963 Cuppone F.lli S.r.l. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993 info@cuppone.com - www.cuppone.com...