Cuppone PZF/30 Manuel D'utilisation Et D'entretien page 18

Utilisation
Méthode 2
Fig. 14
1 Vaporisez légèrement la table de préparation des pizzas avec un mélange d'eau (90 %) et
d'huile (10 %)(agitez la solution pour mélanger les deux composants le plus possible).
2
Saupoudrez de farine les endroits mouillés.
Fig. 14
+
H O
OIL
2
90% 10%
Exemples :
Pour obtenir ...
1 litre (1000ml) de mélange :
900 ml d' e au et 100 ml d'huile
1/2 litre (500 ml) de mélange :
450 ml d' e au et 50 ml d'huile
3
250 ml de mélange :
225 ml d' e au et 25 ml d'huile
Fig. 15
3 4 5 Préparez le disque de pâte normalement.
6
Muni de gants, retirez le disque à peine préparé du plateau de la formeuse, posez-le sur la
surface enfarinée et 7 utilisez-le pour répartir uniformément la farine.
8 Attendez environ 5 minutes pour créer une « croûte » d'amidon qui rend la table à pizza
anti-adhérente d'une manière tout à fait naturelle.
9
S'il y a trop de farine, balayez-la avec une brosse à poils souples.
Attention, pour récupérer les disques de pâte garnis, la pelle doit être maintenue aussi parallèle
que possible à la table de préparation des pizzas pour faire glisser plus facilement les pizzas sur
la pelle et éviter de retirer le dépôt d'amidon solidifié.
mélange d' e au et d'huile
1
2
4
Fig. 15
3
5
18
4