Cuppone PZF/30 Manuel D'utilisation Et D'entretien page 16

Utilisation
PROCÉDURE DE PRÉPARATION DE LA TABLE DE PRÉPARATION DES PIZZAS
Une fois que les disques de pâte ont été pressés et posés sur la table de préparation des pizzas,
il est parfois difficile de les faire glisser sur la
après la garniture,
Cela se produit parce que les disques de pâte, une fois pressés, libère normalement de l'humidité
qui les colle à la table de préparation. Pour résoudre cet inconvénient, il est nécessaire de pré-
parer la table de préparation des pizzas en utilisant l'une des deux méthodes proposées, toutes
deux valables et efficaces.
Méthode 1
Fig. 12
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Préparez le disque de pâte normalement.
Fig. 13
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Équipés de gants, retirez le disque à peine préparé du plateau de la formeuse et posez-le sur
la table de préparation des pizzas ;
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Attendez environ 5 secondes puis
table de préparation des pizzas.
7 Saupoudrez légèrement la zone d'humidité avec de la farine.
8 Posez le disque de pâte sur la farine et
un dépôt d'amidon solidifié se formera et ne permettra plus à la pâte de coller à la table de
préparation.
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S'il y a trop de farine, balayez-la avec une brosse à poils souples.
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La table de préparation est prête pour être utilisée.
Attention, pour récupérer les disques de pâte garnis, la pelle doit être maintenue aussi parallèle
que possible à la table de préparation des pizzas pour faire glisser plus facilement les pizzas sur
la pelle et éviter de retirer le dépôt d'amidon solidifié.
pelle.
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retirez-le : une légère trace d'humidité restera sur la
9 utilisez-le pour répartir uniformément la farine :
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Fig. 12
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