Tescoma Ultima stainless steel 18/10 Mode D'emploi page 58

RICHTZEITEN FÜR DAS KOCHEN IM SCHNELLKOCHTOPF ULTIMA
Die angegebenen Garzeiten zählen bei der eingestellten idealen Druckstufe für die gewünschte Lebens-
mittelgruppe ab dem Zeitpunkt, wenn Dampf durch das Arbeitsventil austritt. Nun ist der Kochherd auf
niedrigere Leistungsstufe zurückzuschalten. Die angegebenen Garzeiten dienen nur als Richtzeiten und
sind von der Qualität des Rohmaterials, der Menge, der Ausgangtemperatur, von der Herdart usw. abhän-
gig. Die Abweichungen von den Tabellendaten sind nicht ausgeschlossen, die tatsächlichen Garzeiten sind
auf Ihre eigenen Erfahrungen anzupassen.
FLEISCH
Rindfleisch Druckstufe Zeit in Min
Roulade
Braten
Lendenbraten
Suppenfleisch
Zunge
Schweinefleisch
Bauchspeck, geräuchert
Roulade
Eisbein
Braten
Kalbfleisch
Braten zwischen
Kopf zwischen
Fuß zwischen
Zunge zwischen
Lamm- und Schaffleisch
Keule
Geflügel
Taube
Hähnchen
Huhn
Gänseklein
Wildfleich
Kaninchen
Hasenbraten
Rehrücken zwischen
Hasen auf Pfeffer
Rehkeule
FISCH, OBST UND GEMÜSE
Fisch
Nach der Portionsgröße
Kartoffeln
Salzkartoffeln, geschnitten
Pellkartoffeln
Obst
Äpfel, geschnitten
Birnen, geschnitten
54
20–30
30–40
30–40
35–40
45
20
20–30
25–30
30–35
12–15
/
15
/
15–20
/
15–20
/
30
8–10
15
15–20
15
15
15
10
/
10–15
20–30
6–10
7–9
10–15
2–5
2–5
Gemüse
Spinat
Paprikaschotten
Sellerie, geschnitten
Knoblauch, geschnitten
Brokkoli
Bohnen, eingekocht
Kohlrabi
Möhre
Spargel
Rosenkohl
Blumenkohlröschen
Weißkohl zwischen
Rotkohl zwischen
Sauerkraut zwischen
Blumenkohl zwischen
SUPPEN UND HÜLSENFRÜCHTE
Suppen
Pilzsuppe
Hühnerbrühe
Ochsenschwanz
Hülsenfrüchte
Erbsen, eingeweicht
Bohnen, eingeweicht
Hafer und Mais
Hafermehl
Haferflocken
Hafergrieß
Mais
Reis
Milchreis
Risotto
2–3
3–4
3–5
4
5–6
5–6
5–6
6–8
6–10
8–10
8–9
7–12
/
8–10
/
10–12
/
15–18
/
2–5
30
25–30
10–12
25–30
5
6
6
10
7–8
5–7