Tescoma Ultima stainless steel 18/10 Mode D'emploi page 26

Chiudere la pentola a pressione
Tenere il coperchio della pentola a pressione per la manopola, applicarlo verticalmente al recipiente, girare
la manopola in senso antiorario e chiudere la pentola a pressione (Fig. J).
Assicurarsi che il sistema di regolazione della pressione IDEALCOOK possa essere impostato su qualunque
posizione di cottura o di rilascio del vapore
NON FORZARE PER CHIUDERE LA PENTOLA A PRESSIONE.
CUCINARE NELLA PENTOLA A PRESSIONE
Regolare la pressione
REGOLARE LA PRESSIONE IDEALE PRIMA DI INIZIARE A CUCINARE, IMPOSTANDO IL SISTEMA DI REGOLAZIONE
IDEALCOOK SULLA POSIZIONE CORRISPONDENTE ALL' A LIMENTO DA CUOCERE
Per cucinare pesce, frutta, verdura, patate oppure cereali, nella pentola a pressione ULTIMA, impostare il
regolatore di pressione sul simbolo
cucinare pesce e verdure tenere.
Per cucinare pollame, coniglio, selvaggina, etc. nella pentola a pressione ULTIMA, impostare il regolatore
di pressione sul simbolo xxx.
Per cucinare maiale, cervo, zuppe o legumi nella pentola a pressione ULTIMA, impostare il regolatore di
pressione sul simbolo
Per cucinare manzo, montone o agnello nella pentola a pressione ULTIMA, impostare il regolatore di
pressione sul simbolo
È POSSIBILE ANCHE UTILIZZARE IMPOSTAZIONI INTERMEDIE PER ALCUNI ALIMENTI CHE RICHIEDONO UNA
REGOLAZIONE PIÙ SPECIFICA DELLA PRESSIONE, PER ESEMPIO LA POSIZIONE FRA xxxE
– FARE RIFERIMENTO ALLA TABELLA DEI TEMPI INDICATIVI DI COTTURA NELLA PENTOLA A PRESSIONE ULTIMA.
Cucinare
Posizionare la pentola a pressione correttamente riempita e chiusa, con la pressione impostata in base
all'alimento da cucinare, sul fornello regolato a fuoco vivace. Mettere la pentola a pressione sulla fi amma in
modo che il regolatore di pressione IDEALCOOK si trovi sul lato opposto al vostro (Fig. L).
Il sistema di chiusura rosso contro le aperture accidentali scatterà verso l'alto poco dopo aver messo la
pentola sul fuoco. Ciò signifi ca che la pressione è stata creata all'interno del recipiente e che la pentola a
pressione non può essere aperta – dopo un po' il vapore inizierà a fuoriuscire dall'apertura della valvola
operativa (Fig. M).
Quando il vapore inizia a fuoriuscire dall'apertura della valvola operativa, ridurre l'intensità
della fi amma in modo tale che solo una piccola quantità di vapore fuoriesca dall'apertura.
Controllo della pressione durante la cottura
Una volta creatasi la pressione all'interno del recipiente, l'indicatore di pressione scatterà verso l'alto
indicando con precisione la pressione all'interno del recipiente (Fig. N).
Regolare l'intensità della fi amma durante l'intero processo di cottura in modo tale che una piccola quantità
di vapore fuoriesca costantemente dall'apertura della valvola operativa.
ATTENZIONE! Se l'indicatore di pressione mostra un anello rosso oltre ai due anelli bianchi
(Fig. O), signifi ca che la pressione all'interno del recipiente è più alta della soglia massima
consentita (1,05 bar). In tal caso, ridurre immediatamente l'intensità della fi amma al minimo
ed assicurarsi che l'indicatore di pressione scatti immediatamente ad una posizione più
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. Raccomandiamo di utilizzare il cestello per cottura a vapore per
xxx .
xxx .
(Fig. C).
(Fig. K).
PER LA CARNE DI VITELLO