Tescoma Ultima stainless steel 18/10 Mode D'emploi page 49

TEMPOS INDICATIVOS DE COZEDURA NA PANELA DE PRESSÃO ULTIMA
Os tempos de cozedura a seguir especificados aplicam-se quando a pressão ideal é seleccionada para o tipo de
alimento escolhido a partir do momento em que o vapor começa a ser libertado da válvula de funcionamento.
Quando isto acontecer, colocar na potência baixa. Todos estes tempos são indicativos e dependem dos
ingredientes, quantidade, temperatura inicial, tipo de fogão, etc. Desvios em relação aos tempos indicados
podem ocorrer, você vai determinar os tempos precisos com base na sua própria experiência.
CARNE
Bife Regulador de pressão tempo min
Rolo
Assado
Lombo
Caldo de carne
Lingua
Porco
Fumado
Rolo
Perna(joelho) de porco
Assado
Vitela
Assado entre
Cabeça entre
Perna entre
Lingua entre
Carneiro
Perna
Aves
Coxas
Frango
Galinha
Cabidela
Caça
Coelho
Lebre assada
Carne de veado entre
Lebre em pimenta
Perna de veado
PEIXE, FRUTAS E LEGUMES
Peixe
Dependendo da quantidade
Batatas
Batatas fatiadas salteadas
Batatas com casca
Frutas
Maçãs fatiadas
Peras fatiadas
20–30
30–40
30–40
35–40
45
20
20–30
25–30
30–35
12–15
/
15
/
15–20
/
15–20
/
30
8–10
15
15–20
15
15
15
10
/
10–15
20–30
6–10
7–9
10–15
2–5
2–5
Legumes
Espinafres
Pimentas
Alho francês fatiado
Alho fatiado
Brocolos
Feijões enlatados
Kohlrabi
Cenouras
Espargos
Couves
Couve-flor cortada
Repolho entre
Couve roxa entre
Chucrute entre
Couve-flor inteira entre
SOPAS, LENTILHAS E CEREAIS
Sopas
Sopa de cogumelos
Caldo de galinha
Rabo de boi
Lentilhas
Ervilhas estufadas
Feijão estufado
Aveia e milho
Farinha de aveia
Flocos de aveia
Sêmola
Milho
Arroz
Arroz doce
Risoto
2–3
3–4
3–5
4
5–6
5–6
5–6
6–8
6–10
8–10
8–9
7–12
/
8–10
/
10–12
/
15–18
/
2–5
30
25–30
10–12
25–30
5
6
6
10
7–8
5–7
45