Suggerimenti Di Preparazione - Satrap Espressino II Mode D'emploi

15. Suggerimenti di preparazione

Preriscaldate sempre le tazze!
Espresso
Riempite il filtro con una miscela per espres-
so macinata per espresso (1 misurino per il fil-
tro da 1 tazza. 2 per il filtro da 2 tazze). Spe-
gnete il sistema non appena il caffè che
fuoriesce diventa chiaro. A piacimento, servi-
te con zucchero ed ev. panna.
Ristretto
Va preparato come l'espresso, ma per 1 tazzi-
na utilizzate il filtro da 2 tazze (molto forte).
Servite con un bicchiere di acqua fresca, zuc-
chero ed ev. panna.
Cappuccino
Riempite la tazza per
ro, aggiungete schiuma di latte ben scaldato
(dispositivo-vapore), decorate con cioccolato
in polvere. Zucchero a piacimento.
Caffè viennese
Riempite la tazza per
e ricopritelo con 2–3 cucchiai di panna mon-
tala (ev. utilizzate una siringa da pasticciere o
un emulsore per la panna). Decorate con un
chicco di caffè o un po' di cioccolato in pol-
vere. Zucchero a piacimento.
Caffè «Luz»
Mettete 2–3 cucciaini di zucchero nell'apposito
bicchiere e riempite per
po forte, mescolate bene, aggiungete 25–40 g
di grappa e ev. riempite con acqua calda.
30
Caffè «Chrüter»
Va preparato come il caffè Luz, ma mescola-
to con un poco di «Chrüter» (acquavite d'er-
be).
Caffè Copenaghen (punch danese al caffè)
Versate del caffè caldo e forte in un bicchiere
per grog preriscaldato, aggiungete zucchero,
1 pezzetto di bastoncino di cannella e 1 chio-
do di garofano; lasciate riposare un attimo.
Versate con cautela un bicchiere di rum, fa-
cendo attenzione che non si mescoli con il
caffè. Servite e bevete caldo.
Caffè al limone
Riempite l'apposito bicchiere per
fè freddo nero. Aggiungete 1 cucchiaino di
3 / con caffè caldo e ne-
4
succo di limone e 1 di zucchero, mescolate
bene, versate un cucchiaino di rum e infilate
una fettina di limone sul bordo del bicchiere.
Il caffè al limone va servito freddo, se preferi-
te con alcuni cubetti di ghiaccio.
3 / con caffè nero caldo
4
Caffè olandese
Riempite la tazza per
giungete 25–40 g di liquore all'uovo, decora-
te con panna montate e cioccolato in polvere.
Caffè al Cointreau (Caffè al Grand-Marnier)
Riscaldate il bicchiere e versate caffè caldo e
forte su una fettina di arancia succosa. Ag-
giungete ca 40 g di Cointreau o Grand-Mar-
2 / con caffè non trop-
3
nier e mescolate brevemente.
Caffè russo
Riempite l'apposito bicchiere con caffè caldo
e forte e aggiungete 2 cucchiaini di zucchero
bruno. Mescolate 25–40 g di Wodka e 1 cuc-
chiaio di latte condensato non zuccherato.
«Caffè glacé»
Preparate 1–2 tazze di caffè forte e mettetele al
fresco. Mettete 2 palline di gelato alla vaniglia
o al cioccolato in un bicchiere alto e versate so-
pra il caffè freddo. Decorate con panna monta-
ta zuccherata ed ev. una ciliegina. Servite con
la cannuccia e il cucchiaio.
Caffè dei ghiacciai
Preparate 1 tazza di caffè caldo o di espresso.
Decorate con una punta di panna montata sul-
la superficie. Dalla cima della panna, fate scor-
rere lentamente un bicchiere pieno di liquore
all'uovo e cospargete con polvere di caffè.
3 / con caf- Irish Coffee
4
Riscaldate i bicchieri per il caffè oppure quelli
originali per l'Irish Coffee. Mettete ca. 40 g di
zucchero bruno e circa 20 g di Irish Whiskey,
poi riempite fino a 2 cm dal bordo con caffè cal-
do. Mescolate brevemente. Versatevi della pan-
na leggermente montata (ancora liquida) sul
dorso di un cucchiaio, in modo che rimanga in
superficie e che non si mescoli al caffè. L'Irish
3 / con caffè caldo, ag-
4
Coffee non va mescolato: va bevuto «attraverso
la panna».
Caffè messicano
Preriscaldate bene la tazza. Insaporite una riga
di cioccolato nero e un po' di panna liquida con
1 punta di coltello di cannella e una presa di no-
ce moscata. Versate sopra un espresso molto
caldo e forte e mescolate finché il cioccolato si
è sciolta Decorate con panna montata.