Table des Matières
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Commandes des éléments de surface
Réglage simple
Réglage double
Zones chauffantes radiantes doubles
de la surface en vitrocéramique
(illustrées en noir)
Fig. 1
Fig. 2
Tableau des réglages recommandés pour
la zone de maintien au chaud
Aliments
Température
Pains/Pâtisseries
LO (BAS)
Plats mijotés
LO (BAS)
Assiettes-dîner
LO (BAS)
avec nourriture
Oeufs
LO (BAS)
Sauces
LO (BAS)
Viandes
MED (MOYEN)
Compotes
MED (MOYEN)
Soupes (crèmes)
MED (MOYEN)
Ragoûts
MED (MOYEN)
Légumes
MED (MOYEN)
Aliments frits
HI (ÉLEVÉ)
Boissons chaudes
HI (ÉLEVÉ)
Soupes (crèmes)
HI (ÉLEVÉ)
Utilisation de l'élément radiant double (certains modèles)
Le bouton de commande avant droit peut accommoder différentes tailles d'ustensiles
grâce à l'élément radiant double. L'élément intérieur peut être utilisé seul avec un
ustensile plus petit ou l'élément intérieur et extérieur combinés peuvent être utilisés avec
des ustensiles plus grands.
Pour utiliser l'élément radiant double, appuyez sur le bouton de commande et tournez-le
vers la gauche pour faire fonctionner la spirale intérieure ou vers la droite pour faire
fonctionner la portion intérieure et extérieure de l'élément en même temps (fig. 1).
ÉLÉMENTS RADIANTS SIMPLES ET DOUBLES
Réglage
ÉLEVÉ (HI - 9)
Commencer la majorité des recettes; amener l'eau à ébullition;
cuisson à feu vif dans une casserole
MOYEN ÉLEVÉ (7 -8)
Continuer une ébullition rapide, frire, frire à grande friture
MOYEN (5 -6)
Maintien d'une ébullition lente, épaississement des sauces ou
cuisson des légumes à la vapeur
MOYEN BAS (2 -4)
Mijotage, pochage, continuation de la cuisson
BAS (LO - 1)
Maintenir chaud, faire fondre, mijoter
Remarque : La dimension et le type d'ustensiles utilisés ainsi que la quantité et le genre
des aliments à cuire influencent le réglage nécessaire pour obtenir la meilleure cuisson.
Réglage de la zone de maintien au chaud (Warm & Ready
(certains modèles)
La zone de maintien au chaud est destinée à maintenir les aliments cuits à la température
où ils seront servis. Commencez toujours par des aliments chauds. Il n'est pas
recommandé de réchauffer des plats froids sur la zone de maintien au chaud.
Tous les aliments placés dans la zone de maintien au chaud doivent être recouverts d'un
couvercle ou d'un papier d'aluminium pour préserver leur qualité. Pour de meilleurs
résultats, lors du réchauffage de pâtisseries ou de pains, le couvercle doit pouvoir laisser
échapper l'humidité. N'utilisez pas de plastique pour recouvrir les aliments. Le
plastique risque de fondre sur la surface et d'être très difficile à enlever.
Sur la zone de maintien au chaud, n'utilisez que de la vaisselle, des ustensiles et des
casseroles dont l'emploi est recommandé pour le four et la table de cuisson.
Contrairement aux autres éléments de surface, la zone de maintien au
chaud ne luit pas lorsqu'elle est chaude.
Servez-vous toujours de maniques ou de mitaines pour enlever la
nourriture de la zone de maintien au chaud, les plats et ustensiles risquant d'être chauds.
Réglage de la commande de la zone de maintien au chaud (Warm & Ready
1.
Pour régler la commande, enfoncez le bouton vers la gauche ou la droite et
tournez-le (fig. 2). Les températures sont approximatives et sont identifiées par HI
(élévé), MED (moyen) et LO (bas). Cependant, la commande peut être réglée à
n'importe quelle position entre HI (élevé) et LO (bas) pour obtenir différents niveaux
de chauffage.
2.
Lorsque vous êtes prêt à servir, tournez la commande jusqu'à la position OFF
(arrêt). La zone de maintien au chaud reste chaude jusqu'à ce que le témoin
lumineux s'ÉTEIGNE.
Sélection de la température : reportez-vous au tableau de la colonne de gauche pour
connaître les niveaux de chauffage recommandés. Si un aliment en particulier n'est pas
indiqué dans le tableau, commencez par une température moyenne et ajustez selon le
besoin. La plupart des aliments peuvent être conservés aux températures de service en
utilisant la température moyenne.
Remarque : Utilisez la zone de maintien au chaud pour garder chauds les aliments cuits
comme : légumes, sauces, plats mijotés, soupes, ragoûts, pains, pâtisseries et
assiettes-dîner pouvant aller au four.
10
(suite)
Type de cuisson
MC
)
MC
)
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