Tabella Dei Tempi Di Frittura - Unold 58625 Notice D'utilisation

DE

TABELLA DEI TEMPI DI FRITTURA

EN
I tempi indicati nella seguente tabella sono puramente orientativi. Possono variare a seconda del
prodotto di frittura, della quantità e del volume. Con i prodotti surgelati si consiglia di impostare
FR
una temperatura di 10 °C superiore rispetto a quanto indicato nella tabella. Il tempo di frittura
aumenta in caso di alimenti surgelati. Si presti attenzione anche alle indicazioni del produttore
NL
sull'imballaggio del prodotto surgelato. Per motivi di salute consigliamo di scongelare i prodotti
IT
surgelati e quindi di friggerli a una temperatura massima di 175 °C. Per ridurre la formazione di
acrilamide, l'olio di frittura non dovrebbe superare i 175 °C.
ES
Carne, pollame
Prodotto
PL
Salsiccia
Hamburger/Polpette
Cotolette impanate
Fettina, non impanata
Fettina, impanata
Cordon bleu
Fegato, infarinato
Fegato di pollame,
impanato
Cosce di pollo
Fettine di pollo, impanate
Quaglie
Pollo al forno,
impanato in 4 parti
Insaccato a base di carne o
di fegato, fette spesse
Pesce
Prodotto
Gamberi
Gamberoni
Filetto di pesce, infarinato
Filetto di pesce, impanato
Filetto di pesce in pastella
Bastoncini di pesce
Passera, infarinata
Carpa, piccola, infarinata,
tagliata in 4 parti
Trota, infarinata
Trota, impanata
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Prodotto
Temp. Min. ca.
175 °C 3
Filetto di aringa
Anelli di calamari infarinati 175 °C 3
175 °C 3-4
170 °C 5-6
Verdure
175 °C 2-3
Prodotto
170 °C 5
Carote in striscioline
160 °C 8-10 Porro tagliato ad anelli
Anellini di cipolla,
170 °C 2-3
infarinati
170 °C 3
Fagioli precedentemente
cotti per 10 min.
170 °C 15
Champignon, impanati
170 °C 2-3
Rosette di cavolfiore,
impanate
175 °C 4
Rape in striscioline
170 °C 17
Zucchine, impanate
n dischi da 1 cm di
175 °C 2-3
ispessore
Patatine fritte, surgelate,
max. 800 g
Crocchette di patate
Temp. Min. ca.
Crocchette, surgelate
175 °C 1-2
Cavoli in pastella
175 °C 5
Dolci / Snack
175 °C 4
Prodotto
170 °C 6
Krapfen, per lato
170 °C 7
Frittelle dolci al
160 °C 5-8
formaggio, per lato
175 °C 8-10
Biscotti, per lato
175 °C 8-10
Camembert, impanato
170 °C 5
170 °C 6
Temp. Min. ca.
170 °C 3
Temp. Min. ca.
170 °C 4-6
170 °C 2-3
170 °C 3
170 °C 2
170 °C 3
160 °C 4
170 °C 2-3
170 °C 3
175 °C 4
175 °C 2-3
175 °C 6-8
175 °C 1-2
Temp. Min. ca.
175 °C 3
175 °C 1,5
175 °C 2
170 °C 2
Stand 20.12.2019