Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
DE
TABEL VAN DE FRITUURTIJDEN
EN
De in de navolgende tabel genoemde tijden zijn slechts richtwaarden. Ze kunnen afhankelijk van het
te frituren product, de hoeveelheid en het volume veranderen. Bij diepgevroren levensmiddelen dient
FR
u de temperatuur met 10 °C hoger in te stellen dan in de tabel vermeld is. Gelieve ook rekening te
NL
houden met de instructies van de fabrikant op de verpakking van het diepvriesproduct.
Ter bescherming van uw gezondheid raden wij aan om diepgevroren levensmiddelen eerst iets te
IT
ontdooien en dan bij max. 175 °C te frituren. Om het ontstaan van acrylamide te beperken, de olie
ES
voor het frituren principieel niet boven 175 °C verhitten.
Vlees, gevogelte
PL
Te frituren product
Braadworst
Gehacktballen/Vleesballen
Karbonaden gepaneerd
Schnitzel, ongepaneerd
Schnitzel, gepaneerd
Kordon bleu
Lever, met meel bestrooid
Kippelever, gepaneerd
Kippepoten
Kipschnitzel, gepaneerd
Kwartel
Bakhaantjes,
gepaneerd in 4 stukken
Vlees- en lever kaas, dikke
plakken
Vis
Te frituren product
Garnalen
Reuzengarnalen
Visfilet, met meel bestr,
Visfilet, gepaneerd
Visfilet in bakdeeg
Vissticks
Schol, met meel bestrooid
Karper, klein, met meel
bestrooid, in 4 stukken
Forel, met meel bestrooid
62 von 108
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Temp.
Min. ca.
Te frituren product
175 °C 3
Forel, gepaneerd
175 °C 3-4
Haringfilet
170 °C 5-6
Inktvisringen, met meel
bestr.
175 °C 2-3
170 °C 5
Groente
160 °C 8-10
Te frituren product
170 °C 2-3
Wortels in dunne stiftjes
170 °C 3
Pprei in ringen
170 °C 15
Uienringen, met meel
170 °C 2-3
bestrooid
175 °C 4
Bonen 10 min.
voorgegaard
170 °C 17
Champignons, gepaneerd 170 °C
175 °C 2-3
Bloemkoolstronkjes,
gepaneerd
Koolrabi in dunne stiftjes 170 °C
Courgettes, gepaneerd,
Temp.
Min. ca.
1 cm dikke schijfjes
175 °C 1-2
Broccolistronkjes
175 °C 5
5 min. voorgegaard
175 °C 4
170 °C 6
170 °C 7
160 °C 5-8
175 °C 8-10
175 °C 8-10
170 °C 5
Patates frites,
diepgekoeld, max. 800 g
Patates frites, vers,
max. 1 kg:
blancheren, vervolgens
er uitnemen en wachten
totdat de olie weer heet
is, dan frituren
Kroketten van
kartoffeldeeg
Temp.
Min. ca.
170 °C 6
170 °C 3
Temp.
Min. ca.
170 °C
4-6
170 °C
2-3
170 °C
3
170 °C
2
3
160 °C
4
2-3
170 °C
3
170 °C
2
175 °C
4
175 °C
4
175 °C
2-3
Stand 20.12.2019
Publicité
Table des Matières
