Table des Matières
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Entretien
5.1
Nettoyage quotidien
5.1.1
Programme de nettoyage
Par logiciel via l'écran, le programme de nettoyage se fait
par le nettoyage du mousseur.
Pour les machines à café avec système mixeur, un rinçage
du mixeur a aussi lieu.
5.1.2
Nettoyage système de lait
Rinçage du mousseur, voir instruction de nettoyage.
Le système de lait se compose de :
•
Ecoulement combiné
•
Buse à lait
•
Tuyau à lait
Le système de lait doit être nettoyé soigneusement, et
donc stérilisé, au moins une fois par jour, au plus tard
après 24h.
Pour les machines avec Plug&Clean, cela doit avoir
lieu à la fin de service, dans le cadre du nettoyage de
machine. Si ce nettoyage de Plug&Clean ne se faisait
pas, l'écoulement combiné devrait être démonté et lavé
manuellement.
Le tuyau à lait doit être remplacé à intervalles réguliers.
Standard
Le nettoyage de l'écoulement combiné se compose de trois
parties :
•
Rinçage automatique du mousseur après chaque
boisson avec lait ou mousse de lait (en option)
•
Nettoyage du mousseur guidé par écran
Quotidiennement
•
le tuyau à lait et les buses à lait dans une solution
nettoyante
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, mettre l'écoulement combiné,
Attention aux liquides
chauds dans la zone de
distribution !
Observer le chapitre Sécurité !
Programme de nettoyage
w Instruction de nettoyage
Attention aux liquides
chauds dans la zone de
distribution !
Observer le chapitre Sécurité !
Respecter les consignes
d'hygiène !
Voir Concept HACCP !
Nettoyage de l'écoulement
combiné
w Instruction de nettoyage
Mode d'emploi WMF 1300
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